Калмыцкий чай готовят с солью, молоком, маслом и специями. Мы привыкли к сладкому чаю, соленый - это экзотика. Очень хотелось попробовать этот соленый чай. Приготовила калмыцкий в веганском варианте - с растительным молоком и кокосовым маслом.
Для калмыцкого чая продают прессованные плитки чая с орнаментами, в которых чай сильно утрамбован. Из брикета чай нужно отламывать, откалывать ножом и даже распиливать, или раскалывать топором. Я пилила ножом с зубцами, потом достала пилу лобзик с балкона но дело не шло... Лучше всего этот чай раскалывать ножом, можно попробовать дубасить молотком сначала, но не факт. В итоге вся кухня была в чае, мне удалось добыть из брикета пару столовых ложек заварки.
Эти брикеты состоят из веток, и молодых побегов байхового чая. В состав чая входят старые чайные листья (не менее 70—75 %), зелёные и одревесневшие стебли (не более 25—30 %). Поэтому заварка имеет терпкий и горьковатый привкус. Можно взять обычный байховый чай
Рецепт
1. Взять несколько столовых ложек 50 гр калмыцкого чая из брикетов, или обычный чай.
2. В 500 граммах воды сварить заварку, довести до кипения и немного покипятить.
3. Растительное молоко довести до кипения и бросить туда розовую гималайскую или обычную соль.
4. Положить специи по выбору : перец, мускатный орех, корица, бальян, лавровый лист.
5. Вылить заварку в кипящее молоко, через дуршлаг.
6. Положить 2 столовых ложек кокосового масла.
7. Со специями нужно заваривать еще пять минут, и можно пить чай.
Мои впечатления от калмыцкого чая
Чай очень сытный и бодрит, как жидкая еда, хорошо насыщает.
После него хочется пить. Это странно, вроде бы много было выпито жидкости. Соль не чувствуется, пока не насыпешь ее много, и жажда возникает моментально как после рассола.
Калмыцкий чай мне кажется имеет мужскую энергетику.
Сочетание соли, жгучего перца, горечи чая - такое суровое пойло. Не делает вкус более мягким и женственными даже добавление корицы, кокосового масла и мускатного ореха.
Польза калмыцкого чая:
- останавливает симптомы простудных болезней, повышает иммунитет, согревает;
- улучшает работу мозга, повышает активность;
- быстро насыщает, дает силу и бодрость, тонизирует и помогает от переутомления.;
- улучшается работа пищеварительной системы. Предотвращает вздутие, газообразование и желудочные расстройства;
- улучшает работу сердца и сосудов;
- оказывает стимулирующее действие на обмен веществ. Помогает похудеть.
- сахар в крови приводит в норму.