Приятным утешением в дни постов будут сладости. Хороши и фруктовые салаты, и засахаренные и фрукты. Поститься — это не значит отказывать в удовольствии побаловать себя различными сладкими лакомствами.
Клюквенный мусс
Ингредиенты: 3 стакана воды, 1 стакан клюквы, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана сахара.
Клюкву промыть, выжать из нее сок. Выжимки проварить, процедить, получившуюся жидкость вскипятить, добавить сахар и манную крупу. Смесь варить, часто помешивая, до готовности. Кашу хорошо охладить, добавить клюквенный сок и взбить миксером. Разложить по вазочкам и украсить целыми ягодками клюквы.
Печеные яблоки
Ингредиенты: 4 больших яблока, 2 ст.ложки сахара, густой джем или изюм, орехи, корица.
Яблоки вымыть, острым лезвием ножа вынуть серединку и начинить смесью орехов, изюма или джема и сахара. Уложить в форму (подойдет чугунная эмалированная сковорода), чтобы яблоки не пригорели, налить на дно несколько столовых ложек воды, запекать в негорячей духовке примерно 20 минут.
Фрукты с медом
Ингредиенты: 500 г различных фруктов, мед, 100 г орехов.
Сливы, груши, яблоки, виноград или другие фрукты очистить от кожуры, красиво нарезать, положить в посуду, залить медом и посыпать рублеными орехами.
Салат из персиков и груш
Ингредиенты: 200 г персиков, 200 г груш, 1 лимон, 50 г сахарной пудры.
Персики и груши освободить от сердцевины, нарезать кубиками, лимон вместе с цедрой нарезать мелкими кусочками, удалив семечки, все перемешать и посыпать сахарной пудрой.
Морковная халва
Ингредиенты: 2 стакана промытой и натертой моркови, 2 л молока, 2 ст. сахара, 4 ст. л. топленого масла, орехи, сироп.
Приготовленную морковь опустить в молоко, размешать, варить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Через 5 минут засыпать сахар и продолжать помешивать. Когда сахар растворится, добавить масло. Варить, пока масло не впитается. Должна получится оранжево-красная халва.
Готовую халву выложить на блюдо (предварительно смазывать его не надо), посыпать орехами (миндалем). Смочить сиропом, разрезать на кусочки.