Очень вкусно и просто. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать для бутербродов.
Как бы я не любила завтракать кашей (и не важно это манная, овсяная, рисовая вязкая каша с молоком), все равно организм хочет "шлифануть" её вкусным бутербродиком:) С колбаской, сыром или рыбой. А так как завтракаю я очень рано и до полноценного обеда остаётся очень много времени, то иногда хочется немного перекусить между завтраком и обедом. После очередного разочарования в магазинной (и совсем не дешевой) колбасе, я начала искать альтернативу. А кто как говорится ищет, тот всегда найдёт. Такая пастрома из курицы, одна из моих любимых. Сочная, совсем не сухая и готовится очень просто. На кусочек хлеба, с овощами да зелёным салатом - ммм, идеально. Да и состав натуральнее не бывает.
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка (лучше взять достаточно большую грудку весом примерно 700-800 г)
- 2-4 лавровых листа
- 2-3 бутона гвоздики
- 1 литр холодной кипяченой воды
- 2 ч.л. смеси сухих французских трав (или прованских, берите свои любимые ароматные травы)
- 2 ст.л. соли
- 5-7 горошин черного перца
- 0,25 ч.л. смеси перцев молотых
- 1 ч.л. сахара
- 2-3 горошины душистого перца
- 0,25 ч.л. перца красного молотого
- 1 ст.л. масла растительного или оливкового
Я, конечно, указала количество пряностей в соответствии с оригинальным рецептом, но, на самом деле, я не отмеряю гвоздику и горошек точно. Я просто добавляю все "на глаз".
Для начала готовлю рассол. В миску с холодной водой всыпаю соль и сахар ( ложки брать с горкой).
Размешиваю до полного растворения. Кладу лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев.
Опускаю филе в приготовленный рассол так, чтобы она полностью покрыла мясо.
Закрываю крышкой и убираю в холодильник на 12 часов. Я готовлю вечером и на ночь убираю в холодильник, а утром можно запекать.Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Я дополнительно обсушиваю курицу бумажным полотенцем.
Отдельно соединяю все сухие специи, вливаю масло и перемешиваю.
Со всех сторон обмазываю куриное филе приготовленной смесью специй и трав. Выкладываю мясо на фольгу.
Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры, я разогреваю до 220 градусов, режим верх-низ. Отправляю филе в духовку ровно на 15 минут.
Дверцу не открывать! Через 15 минут духовку выключаю, но дверцу духовки по-прежнему не открываю! Оставляю мясо внутри духовки до полного ее остывания, но не менее чем на два часа.
Получается ароматное и сочное куриное мясо. Приятного аппетита!
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)
