История куриного бульона
История куриного бульона
Да, куриный бульон простое блюдо. Его может приготовить любой человек, даже который никогда не стоял у плиты.Но это блюдо имеет не мало секретов. Куриный бульон не обладает особенным вкусом, но имеет древнюю историю и спас немало жизней.Его ещё называют "еврейским пенициллином" и это не шутка.
Исторический факт
Когда впервые приготовили куриный бульон не известно. Но ученые утверждают, что в Древнем Египте его умели готовить и очень ценили.
Сохранилась египетская легенда о том, как впервые появился куриный бульон. Её прочитали археологи на листах папируса, которым более 3 тысяч лет.
История гласит, что однажды раб, который был очень голоден, украл курицу. Его заметила стража и погналась за ним.Пробегая мимо котла с кипящей водой, раб, чтобы избавится от улики, бросил в него курицу. Однако стража его догнала и отвела к судье.А в качестве доказательства вины раба, принесли котел со всем содержимым. Судья опешил от аромата из котла и попробовал отвар.
Бульон та поразил судью, что он велел простить воришку. Его отпустили, а рецепт стал достоянием египетского народа.Но если египтяне и знали о лечебных свойствах куриного бульона, то никому об этом не рассказывали.
Куриный бульон-лекарство
Впервые о курином бульоне как о лекарстве заговорили спустя столетия эллины. Древнегреческий лекарь Диоскорид первым описал влияние отвара на здоровье больного человека.Позже его наблюдение подтвердил светила медицинской науки, персидский врач Авиценн.Однако иудеи знали о лечебных свойствах бульона и без этих греков, египтян и персов. Они массово использовали его в лечении и считали чуть ли не панацеей.Это и стало причиной появления названия блюда-"еврейский пенициллин".
Почему куриный бульон лечит?
Куриный бульон употребляли от простуды, при пневмании и бронхите.
Его назначали тем, кто страдает от истощения, после получения тяжелых ран, для поддержки имунной системы.Порой он был единственным доступным средством, в бедной европейской семье, не уступающий дорогим снадобьям.
Куриный бульон очень сытный и питательный продукт. В нём много витаминов, например, группы В, Н, РР и аскорбиновая кислота.Также в бульоне много микроэлементов, таких как магний, кальций, натрий, железо и цинк.Всё это улучшает пищеварение, обмен веществ, благоприятно действует на кожу, ногти и волосы.А ещё помогает выводить мокроту из легких при кашле и поднимает общий тонус организма.