Сейчас тоже все собирают грибы и ягоды, но больше ради удовольствия. А в советское время это было еще и неплохим подспорьем. Помню, как во время поездки на автобусе по скандинавским странам поражалась: чуть отойдешь во время стоянки, и какое-то невероятное количество отборных грибов. У нас они так никогда «не залеживались». Грибы сушили, жарили, варили с ними суп, что просто грибной, что щи с квашеной капустой. Солили и мариновали, и подавали к праздничному застолью. Помню, каким шиком на днях рождениях подружки были отборные маринованные белые грибочки. Грибы ели с гречкой, и с картошкой.
За грибами совершались поездки. Моя тетя с дядей вообще совершали такие выезды из Москвы в «плодоносную» Брянскую область. А потом случился Чернобыль, и выезды прекратились.
Мой папа собирал грибы не только летом-осенью, но и весной. Сморчки, строчки, вешенки.
Помню, в одной из повестей Владимира Войновича, героиня рассказывает, что во время ВОВ они только грибами и спасались. Конечно, в 70-е-80-е критичности уже не были, но хорошее дополнение, особенно в местностях с тотальным дефицитом.
Сейчас говорят, что свинушки — вредные, а в советское время никто так не считал (но мы по-прежнему собираем их по старой привычке, только вымачиваем тщательно).
То же и с ягодами. Помните известное произведение "Девочка и кувшинчик"?
Черника, земляника и лесная малина в Средней полосе, клюква ближе к северу, морошка на севере, черемуха в Сибири. Где что было. Из ягод варилось, например, много варенья .
Ну, и дикорастущие.
Опять же, вспоминая ВОВ, лидировала лебеда. Из нее варили суп и пекли оладьи. Но интересно, что моя тетя готовила супчик с лебедой и во время дефицита 80-х. И даже как-то подала блюда с лебедой на праздничный стол (в результате чего отчим тихо ворчал, что он не парнокопытное).
Также тетя любила делать салат из еще одной «народной» травки — сныти.
А в журнале «Пионер», помню, впервые прочитала рецепт салата из листьев одуванчика.
Конечно, самым популярным дикорастущим элементом была крапива. Щи с крапивой по весне — святое дело. Помню, прочитала о них в советской детской книжке, и стала настойчиво просить бабушку сделать мне такие же.
Были еще «региональные» моменты. Например, героиня одного из романов Валентина Распутина посылает своих детей за диким луком, в отдельных регионах собирали черемшу, а знакомый из маленького поселка в Ленинградской области рассказывал, что там издавна принято заготавливать папоротник.