Я очень люблю плов! Но хочу сказать, что какие-то фишечки от плова можно применять и к другим блюдам. Сегодня готовлю гречку "По купечески".
1. Нарезаем мясо кубиком и отправляем обжариваться на разогретом подсолнечном масле.
Обжариваем мясо пока не выпарится вода и не появится румяная корочка.
2. Лук режем полукольцами или четверть кольцами и добавляем обжариваться к мясу.
3. Добавляем соль и специи.
4. Шампиньоны хорошенько моем и нарезаем. Добавляем обжариваться к мясу.
5. Морковь очищаем и нарезаем брусками. Добавляем в зажарку.
Данная зажарка или я бы сказала "Зирвак" должен быть пересолен слегка, так как гречку сферху мы будем подсаливать лишь немного.
6. Гречку промываем и покрываем нашу зажарку.
И добавляем немного воды, чтобы покрывала гречку. А сверху слегка подсаливаем.
По скольку это всё таки не плов, всё перемешиваем, закрываем крышкой и томим на маленьком огне 25 минут.
Всё готово!
Раскладываем порционно и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
Ингредиенты :
1. Свинина - 900 гр.
2. Гречка - 900 гр.
3. Лук репчатый - 2 луковицы крупные.
4. Морковь - 1 шт. крупная
5. Шампиньоны - 800 гр.
6.Соль, перец, специи (по вкусу).
7. Масло подсолнечное.