Здравствуйте, дорогие читатели!
Внук приехал погостить, на недельку, а это значит, что буду печь ему пирожки, да сосиски в тесте. Он обожает различные виды выпечки, особенно ту, которую готовит прабабушка и бабушка 😉.
Когда-то моя бабуля пекла для нас пирожки, у нее они были воздушные, я их называла пушистыми 😁. Рецепт, к сожалению, не сохранился, как не пыталась найти что-то подобное, все не то - ничто не сравнится с ее пирожками.
Но у меня есть хороший рецепт теста, я им довольна, пироги и пирожки с ним получаются отличные. Раньше замешивала тесто вручную, но как приобрела планетарный миксер, перестала делать это руками - это значительно быстрее. Однако, очень уважаю хозяек, которые замешивают тесто руками.
С живыми дрожжами не очень везло, по этой причине использую сухие быстродействующие.
- Итак, выложила в чашу миксера яичные желтки, всыпала дрожжи, соль и сахар.
✅ Кстати, можно печь без яичных желтков, но в таком случае добавьте больше жидкости, примерно на 40-50 мл.
- Влила теплое молоко и растопленное сливочное масло. Масло и молоко должны быть одной температуры.
- Всыпала муку.
Пробовала с просеянной мукой и не просеянной, никакой разницы не заметила. Так что смотрите сами 😉, надо вам это или нет.
- Установила насадку крюк и замесила тесто на малой скорости около 7-10 минут.
- Собрала тесто в ком, накрыла пищевой пленкой и оставила при комнатной температуре на 40 минут (в теплом месте тесто поднимается быстрее).
- Затем обмяла тесто, разделила на несколько частей, скатала в шарики и оставила до подъема под полотенцем или пакетом минут на 20.
- Достала шарик тест и скатала в жгут, затем раскатала в тонкую ленту.
Остальные шарики теста должны лежать под полотенцем до раскатки, чтобы не обветрились.
- Обмотала тестом сосиски.
Сосиски разрезала пополам, но это совсем необязательно 😉
- Выложила на противень застеленный пекарским ковриком.
- Соединила один яичный желток с одной столовой ложкой молока и при помощи кулинарной кисти смазала заготовки. Посыпала кунжутом.
- Разогрела духовку до 190 градусов, установила противень и выпекала до готовности и румяности, приблизительно минут 30-40.
СОСТАВ:
Сосиски
Мука пшеничная - 500 г
Масло сливочное - 70 г
Молоко - 300 мл
Яичные желтки - 2 шт.
Дрожжи - 10 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках 👉 youtube-канал 👉 Пинтерест 👉 Аймкук
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!