Старинный латышский рецепт.
1 кг чёрствый чёрного хлеба, 200гр изюма, 200 гр сахара, 200гр яблок, 100г клюквы, чайную ложку корицы, 2л кипятка, 200г сливок 35%.
Поджаренные в духовке сухари ржаного подового хлеба запарить кипятком и дать отстояться. После этого протереть полученную массу через сито, добавить изюм, сахар, корицу, нарезанные ломтиками яблоки и протёртую клюкву, (или сушёную клюкву). Полученную массу прокипятить в течении 10 минут. Остудить, разлить в глубокие десерты тарелки. Перед подачей в каждую тарелку положить по 2-3 столовые ложки взбитых сливок.