В недавней статье, о потенциальном вреде овощей на человеческий организм мы затронули тему гербицидов, в частности самого распространённого – глифосата. Сегодня, хотим рассказать больше о нём.
Использование гербицидов в современном сельском хозяйстве стало обычной практикой для борьбы с сорняками и повышения урожайности. Тем не менее, высказываются опасения по поводу потенциального риска для здоровья, связанного с остатками гербицидов на овощах. Глифосат, один из самых распространённых гербицидов, стал предметом споров из-за своей потенциальной токсичности и влияния на здоровье человека.
«Глифосат, неселективный системный биоцид с широким спектром действия, является наиболее широко используемым гербицидом в мире. Он может сохраняться в окружающей среде в течение нескольких дней или месяцев, и его интенсивное и широкомасштабное использование может представлять собой серьезную проблему для окружающей среды и здоровья людей. Полученная информация свидетельствует о том, что воздействие глифосата или его коммерческих препаратов вызывает ряд нейротоксических эффектов. Было показано, что воздействие этого пестицида на ранних этапах жизни может серьезно повлиять на нормальное развитие клеток путем дерегулирования некоторых сигнальных путей, участвующих в этом процессе, что приводит к изменениям в дифференциации, росте нейронов и миелинизации. Глифосат также оказывает значительное токсическое воздействие на нейротрансмиссию и вызывает окислительный стресс, нейровоспаление и митохондриальную дисфункцию - процессы, которые приводят к гибели нейронов в результате аутофагии, некроза или апоптоза, а также к возникновению поведенческих и двигательных нарушений. Дозы глифосата, вызывающие эти нейротоксические эффекты, варьируются в широких пределах, но ниже пределов, установленных регулирующими органами. Несмотря на значительные расхождения между проанализированными результатами, можно однозначно утверждать, что воздействие глифосата приводит к значительным изменениям в структуре и функции нервной системы человека, грызунов, рыб и беспозвоночных.»
![Использование глифосата и частота рождения детей с аутизмом в США. Источник [2]](https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_65c76736aa3df11d2c6c5791_65c7698cfda6df2ef7495e67/scale_1200)
Хотелось бы также, небезосновательно, поднять недалёкую для нас тему. Влияние глифосата на развитие аутизма. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Environmental Health Perspectives, показало, что у беременных женщин, которые жили в радиусе 2 километров от районов с высоким уровнем использования глифосата, чаще рождались дети с расстройствами аутистического спектра.
Статистика американская, там в грудном молоке матерей находили тот самый глифосат, причём в количествах в сотни раз превышающих допустимые в Европе значения. А компания производитель согласилась выплатить компенсаций на 10 млрд $, в связи с исками по раковым заболеваниям. Что говорит о том, что в индустрии нашли «крайнего».
Конечно, глифосат лишь одна из причин такой тенденции. Но, мы не сторонники того, чтобы полагаться на случай.
Рекомендуем избегать этого вещества и тщательно обрабатывать продукты перед употреблением. Подробнее о безопасном приготовлении овощей можно узнать здесь.
Источники (англ):
1. Токсическое воздействие глифосата на нервную систему: Систематический обзор
2. Вызывает ли глифосат аутизм?