Сдобный рулет с маком - это классическая выпечка, которая всегда будет радовать своим вкусом и ароматом.
✅Рецепт:
Маковая начинка:
мак – 250 г.
вода – 300 мл.
сахар – 120-150 г.
мягкое сл. масло – 50 г.
взбитый белок – 1 шт.
Для опары:
молоко – 150 мл.
сахар – 2 ст.л. без горки
дрожжи прессованные – 20 г.
мука – 100 г.
Для теста:
опара
соль – 1/3 ч.л.
сахар – 2 ст.л. без горки
яйца – 2 шт.
ванильный сахар – 1 пакетик (10 г.)
мука – 350 гр. (+/-)
подтопленное сл. масло или маргарин – 70 г.
Для смазывания рулета перед выпечкой:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
Сироп для пропитки после выпечки:
сахар – 2 ст.л.
кипяток – 3 ст.л.
✅Как приготовить рулет с маком пошагово:
Шаг 1: Приготовление маковой начинки
1. Вскипятите воду в кастрюле.
2. Добавьте мак и варите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте маку остыть.
4. Добавьте сахар и мягкое сливочное масло, перемешайте до однородности.
5. Добавьте взбитый белок и хорошо перемешайте.
6. Начинка готова.
Шаг 2: Приготовление опары
1. В миске смешайте молоко, сахар и дрожжи.
2. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
3. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 3: Приготовление теста
1. В миску добавьте опару, соль, сахар, яйца, ванильный сахар и муку.
2. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
3. Добавьте подтопленное сливочное масло или маргарин и замесите тесто.
4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
Шаг 4: Формирование рулета
1. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 30х50 см. Край прямоугольника с одной стороны надрежьте на полоски 10 см длиной и 3 см шириной.
2. Равномерно распределите маковую начинку по поверхности теста, оставляя края свободными.
3. Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны.
4. Защипните края рулета, чтобы начинка не вытекала. Полоски скрутите жгутиком и накиньте на рулет.
5. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 5: Выпечка рулета
1. Смешайте желток и молоко в небольшой миске.
2. Смажьте рулет желтковой смесью.
3. Выпекайте рулет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.
Шаг 6: Приготовление сиропа для пропитки
1. В небольшой миске смешайте сахар и кипяток.
2. Перемешайте до полного растворения сахара.
Шаг 7: Пропитка рулета
1. Достаньте рулет из духовки и дайте ему немного остыть.
2. С помощью кисточки равномерно смажьте рулет сиропом.
3. Дайте рулету полностью остыть перед подачей на стол.
Этот рецепт позволит вам приготовить нежный, воздушный рулет с насыщенной маковой начинкой. Следуя пошаговым инструкциям, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр, который станет украшением любого стола.
Приятного аппетита!