2 яйца.
Отделить белки от желтков.
Желтки, 50гр сахара,
ванилин, 1/2 чайной ложки разрыхлителя перемешать венчиком.
Добавить 50 гр воды.
Просеять туда же 100 гр муки.
Перемешать до однородности. Отложить.
Смешать 2 яичных белка,
щепотку соли,
50гр. сахара. Взбить до твердых пиков.
Аккуратно перемешать белковую массу с желтковой. Добавить в тесто 250 гр ягод, у меня черника, клубника и малина. Предварительно посыпав 1 столовой ложкой муки.
Выпекаем при 180 С 35-40 минут.
Суфле
300 гр ягоды, 50 гр сахара.
1/2 лимона.
Поставить на средний огонь пока сахар не растает.
Снять с огня.
Отложить пару ложек для пропитки коржа.
20 гр желатина и 100 гр холодной воды (или если есть сок от ягод) . Оставить набухать.
Смешать 250 гр сливочного сыра, 1 столовую ложку сахарной пудры. Взбить до однородности.
250 гр холодных сливок взбить до мягких пиков.
Набухший желатин растопить.
добавить к ягодной смеси.
Ягоду смешать с сливочным сыром, добавить взбитые сливки. Перемешать.
Собрать торт.