Я готова рассказать вам историю про самые страшные обстоятельства, в которых мне пришлось делать торт. Всё потому что я готовила его на следующий день после пожара…
Недавно на моём этаже был пожар. Всё жутко провоняло гарью, было сильное задымление. Горела соседняя квартира. Эвакуация, шок, страх. Приехало много пожарных, весь подъезд был в воде.
Дома было просто невозможно находиться, так что пришлось уехать ночевать к маме. На следующий день мне нужно было сделать клиентке торт. Я встала перед выбором — делать заказ или всё-таки написать ей, что отмена, и вернуть деньги. На всякий случай я взяла к маме продукты и торт, не понимая, буду ли я в состоянии его сделать.
Уснуть я смогла только в 3 часа ночи, часто просыпалась от кошмаров — мне снилось, что я в этом дыму. Я постоянно думала: «Когда же уже наступит утро…» Мама разбудила меня в 8:00. Соответственно спала я всего часов 5 и чувствовала себя очень разбитой.
Тем не менее моя совесть не позволила отказаться от заказа и подвести клиентку. Я взяла себя в руки и четко решила — я буду делать торт. У меня было ВСЕГО 3 часа на создание ярусного торта.
Я быстро собрала ярусник и выровняла его ганашем. Самым сложным было то, что у меня не было ни микроволновки, ни поворотного столика, ни термометра… Шоколад я темперировала на водяной бане «на глаз». Это, конечно, дико сложно — справляться без термометра и микроволновки.
Нужно было решать что-то с поворотным столом. Немного подумав, я взяла кастрюлю и с её помощью смастерила себе импровизированный столик.
Благодаря своему 10-летнему опыту я чувствовала себя вполне спокойно, выравнивая торт на такой странной конструкции. И мне удалось сделать это идеально!
Далее я приступила к декору. Я очень переживала за шахматные шоколадные фигурки, которые я взяла из дома. Их ни в коем случае нельзя было повредить. Так что у меня была только одна попытка задекорировать торт.
И у меня всё получилось! Торт я отправила вовремя, клиентка осталась безумно довольна. Эта ситуация показала мне, что я профессионал своего дела. Я сделала идеальный торт в полевых условиях, грубо говоря. Это в очередной раз доказывает, что важны знания и технология, которыми я обладаю, и что они приводят к крутому результату. Какие бы хорошие инструменты у вас ни были — гораздо важнее знать, как ими пользоваться.
Как бы вы поступили на моем месте: вернули бы деньги клиенту или сделали торт❓