Именно под таким названием - " весенний", этот салат был вписан в меню советских столовых и кафе. Да и то сказать, на фоне тяжеловесных салатов того времени, он был свежим и довольно лёгким. Лёгким во всех смыслах, в приготовлении тоже. Минимум составляющих.
Состав максимально прост -
* яйца куриные вареные
* зелёный лук
* свежий огурец
* соль, перец, майонез.
Всё)
Получалось свежо и вкусно.
Дома, конечно, можно добавить зелёный горошек, или кукурузу. Но я бы этого делать не стала)
Я добавила немного крабовых палочек " снежный краб" от Санта - бремор. Они вкусные, сочные и точно дела не испортят)
Приятного аппетита)
Весна уже скоро!)