Меню дня

Завтрак: Тофу-брамбл с куркумой, шпинатом и черри-помидорами

Ингредиенты:

• 200 г тофу
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чашка свежего шпината
• 1/2 чашки черри-помидоров, разрезанных пополам
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ломтик цельнозернового хлеба
• 1/2 чашки смешанных ягод (клубника, голубика, малина)

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
2. Измельчите тофу вилкой и добавьте на сковороду. Приправьте куркумой, солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, до легкой румяности.
3. Добавьте шпинат и черри-помидоры, продолжайте готовить до мягкости шпината.
4. Поджарьте ломтик цельнозернового хлеба.
5. Сервируйте тофу-брамбл с хлебом и миской смешанных ягод на стороне.

Обед: Салат из киноа с огурцом, авокадо и лаймовым дрессингом

Ингредиенты:

• 1 чашка вареной киноа
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• Сок 1 лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Несколько веточек свежего укропа для украшения

Инструкции:

1. В большой миске смешайте киноа, огурец и авокадо.
2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, соль и перец.
3. Заправьте салат полученным дрессингом и тщательно перемешайте.
4. Украсьте укропом перед подачей.

Ужин: Запеченный цыпленок с тимьяном и овощами

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка брокколи, разделенная на соцветия
• 1 морковь, нарезанная дольками
• 1 сладкий перец, нарезанный полосками

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Натрите куриные грудки оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем. Выложите на противень.
3. Вокруг курицы разложите подготовленные овощи, сбрызните их немного оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Запекайте в духовке около 25-30 минут, пока курица не будет готова, а овощи мягкие.
5. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!