Что может быть лучше, чем устроить незабываемый романтический ужин для вашей второй половинки в День всех влюблённых? Ведь говорят, что путь к сердцу лежит через желудок, и это утверждение актуально не только для мужчин. Редакция «Свежих Рецептов» собрала для вас шесть восхитительных блюд, которые станут настоящим откровением в кулинарии и неповторимым украшением вашего романтического ужина.
1. Лосось с розовым рисом и мидиями
Символизируя изысканный вкус и неповторимую романтику, лосось, сёмга и форель являются не только невероятно вкусными, но и полными полезных веществ, превращая ваш ужин в настоящий праздник вкуса. Вдохновленные этой идеей, предлагаем вам блюдо, которое пробудит ваши чувства и позволит вам насладиться каждым кусочком.
Ингредиенты:
- 2 стейка лосося
- 200 г розового риса девзира
- 4-6 штук мидий в створках
- 50 г сыра дорблю
- 100 мл сливок жирностью 10%
- Итальянские травы
- Оливковое масло для жарки
Способ приготовления:
- Промойте рис и переложите его в посуду для микроволновки. Залейте водой на уровень, превышающий рис на один палец. Добавьте столовую ложку оливкового масла и разогрейте в микроволновке на 15 минут. При необходимости время можно увеличить.
- Разделите стейки лосося пополам и удалите кости. Обжарьте фрагменты на сковороде-гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно не пересушить рыбу, так как она готовится очень быстро.
- Отварите мидии в подсоленной воде.
- В кастрюле разогрейте сливки и добавьте сыр дорблю. Подогрейте смесь до растворения сыра, после чего приправьте итальянскими травами. Перед подачей полейте блюдо этим соусом.
2. Свинина в горшочках
В преддверии Дня святого Валентина главная задача хозяйки – не терять запал из-за хлопот на кухне. Предлагаемый рецепт идеально подходит для тех, кто предпочитает простые и быстрые решения без лишних заморочек, но при этом желает порадовать своего любимого сочным и вкусным ужином. Интересно, что считается, что к истокам этого блюда примешана французская кулинарная традиция – в переводе с французского «котлета» означает «рёбрышко».
Ингредиенты:
- 2 свиные котлеты на косточке
- 4 средних картофелины
- 150 г грибов (опята, лисички, шампиньоны)
- 2 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Чёрный перец
Способ приготовления:
- Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжарьте их до легкого золотистого оттенка. Уберите чеснок, затем на сильном огне обжарьте с двух сторон котлеты до образования аппетитных корочек, которые помогут запечатать соки в мясе. В процессе жарки свинину можно поперчить, но не солить.
- Нарежьте картофель соломкой немного толще, чем для обычной жарки, а крупные грибы нарежьте на кусочки. На дно каждого горшочка положите по столовой ложке растительного масла, затем смешайте картошку с грибами, посолите, поперчите и выложите в горшочки. На верх украсьте картофель с котлетой и отправьте все горшочки в духовку на полчаса до готовности картофеля.
3. Ростбиф как холодная закуска
Ростбиф – одно из изысканных блюд английской кухни, способное стать изюминкой любого стола. Это мясо может быть подано как холодным, так и горячим, важно лишь правильно подготовить его.
Ингредиенты:
- 1 кг куска мякоти говядины
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1,5 столовые ложки крупного помола черного перца
- Крупная соль
Способ приготовления:
- Промойте говядину в холодной воде и тщательно вытрите ее бумажным полотенцем. Натрите мясо черным перцем и оставьте его мариноваться в глубокой форме, затянутой пищевой пленкой, на 8–10 часов.
- За час до приготовления достаньте говядину, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. Натрите мясо солью, смажьте маслом и завяжите. Можно использовать шпагат или плотную нить из натуральных материалов. Помните о стиле – вы ведь не хотите, чтобы ваш ростбиф стал повторением эксперимента Бриджит Джонс?
- Разогрейте сковороду-гриль без масла и обжарьте кусок мяса со всех сторон примерно по 3 минуты. Старайтесь переворачивать говядину точными движениями, не сдвигая ее по сковороде. Затем переложите мясо в глубокую форму для запекания и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на первые 20 минут. После это температуру можно уменьшить до 160 °С и продолжить запекание еще 40 минут.
- Готовность можно проверить, проткнув мякоть острой спицей – из дырочки должен выходить прозрачный сок. Переложите ростбиф на фольгу, плотно заверните и дайте отдохнуть минимум полчаса. Затем нарежьте на кусочки перед подачей.
4. Салат со свёклой и соусом песто
Этот салат – настоящий художественный шедевр, где встречаются капризные вкусы и изысканный пафос, словно страницы лучших произведений Венички Ерофеева. В нем скрыт метафизический намек, который заставляет нас погружаться в мир изысканного гастрономического наслаждения. Пусть настроение Дня влюбленных кружит нам голову, а этот салат станет его неотъемлемой частью.
Ингредиенты:
- 1 свёкла
- 100 г микс-салата
- 1-2 твёрдых груши
- 1 столовая ложка каперсов
- 100 г творожного сыра
- 2 столовые ложки соуса песто
- 1 столовая ложка оливкового масла
Способ приготовления:
- Свёклу запеките в духовке или микроволновке, нарежьте крупными кубиками. Грушу нарежьте кружочками.
- На большую тарелку выложите слоем свёклу, затем микс-салат и кусочки груши. Посыпьте каперсами и натертым творожным сыром.
- В отдельной миске смешайте соус песто с оливковым маслом и полейте полученной смесью салат перед подачей.
5. Десерт «Зимняя вишня»
Этот десерт не только вкусен, но и очень полезен. Ягоды в нем богаты витаминами, а желатин придает красоту вашей коже. Для любителей экзотики есть возможность разнообразить сладость, добавив апельсины или манго.
Ингредиенты:
- 300 г замороженной вишни
- 3 столовые ложки желатина
- 2 столовые ложки кокосовой стружки
- 200 мл теплой кипяченой воды
Способ приготовления:
- Разморозьте ягоду, а затем слейте сок. Растворите желатин в теплой кипяченой воде, тщательно перемешав, чтобы он полностью растворился. Для тех, кто предпочитает более выраженную сладость, можно добавить сахар, мед или сироп топинамбура по вкусу в жидкость.
- Переложите размороженные ягоды в форму и залейте подготовленной жидкостью. Поместите форму в микроволновку на 3 минуты. Затем накройте пищевой пленкой или фольгой и оставьте остывать.
- Желе оставьте в холодильнике на 2 часа. Перед подачей посыпьте его кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
6. Пирожное «Святой Валентин»
Это пирожное – настоящее произведение искусства, которое состоит из нежнейшего тёмного бисквита, покрытого шоколадным кремом и украшенного свежей клубникой. Оно станет изысканным завершением вашего романтического ужина и, при желании, может быть подано как самостоятельный десерт в виде половинок сердца.
Ингредиенты для бисквита:
- 100 г муки
- 3 столовые ложки какао-порошка высшего сорта
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1-2 столовые ложки молока
- Ванилин и разрыхлитель
Ингредиенты для начинки и украшения:
- 50 мл сгущённого молока
- 50 г сахара
- 75 г чёрного шоколада
- 25 г сливочного масла
- Несколько капель ванильной эссенции
- Клубника для украшения
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте силиконовые формы в форме сердца маслом и посыпьте мукой, излишки вытряхните. Затем смешайте муку с какао-порошком. Взбейте все ингредиенты для бисквита до однородной массы.
- Разлейте тесто по формочкам, заполняя не более половины стенки. Выпекайте до того момента, пока бисквит не станет упругим при нажатии пальцем. Остудите его и переложите на решетку.
- На слабом огне растворите сахар в сгущённом молоке. Дайте сиропу закипеть, затем прогрейте ещё несколько минут и снимите с огня. Разломайте шоколад на кусочки и добавьте его в молочную смесь, чтобы он полностью растворился.
- Добавьте масло и ванильную эссенцию, затем взбейте миксером до однородности и блеска. Перелейте крем в чистую емкость и накройте пищевой плёнкой. Дайте ему полностью остыть перед использованием.
- Намажьте одно сердечко кремом и закройте другим. Аккуратно обмажьте пирожное со всех сторон, начиная с боков. Украсьте пирожное свежей клубникой.
Больше вкусных и простых рецептов вы можете прочитать на нашем сайте «Свежие Рецепты»
