РАГУ ИЗ КРОЛИКА С ВИНОМ
Зажарка: чеснок, лук очистить, нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить пасту томатную, корень петрушки, лавровый лист и еще немного обжарить. Мясо кролика обмыть, обсушить, нарезать кусочками по 30-40 грамм, посолить, поперчить, слегка обжарить. Поместить мясо в сотейник или глубокую сковороду, залить горячим бульоном или горячей водой, добавить зажарку, тушить 20-30 минут. Слить бульон и на нем приготовить соус красный, которым залить мясо. Картофель и морковь обмыть, почистить, нарезать кубиками или дольками, добавить к мясу, также влить вино и еще добавить паприку. Соус красный, вино должны закрыть 2/3 части мясо с картофелем и морковью, тушить 10-15 минут.Проверять готовность мясо.
Соус красный: бульон-литр, лук -1шт, масло растительное-1 ст л, паста томатная-1 ст л, мука-1 ст л, сахар-5 гр, вода-10 гр, соль- 05 ч л.
Мясо кролика-500 гр, паста томатная-60-80 гр, лук-2 шт, картофель-5-6 шт, морковь-2-3 шт, вино сухое красное-1 стакан, чеснок-2 зубчика, лист лавровый-2-3 шт, соль, перец, паприка.