Диетологи утверждают, что рыба должна быть на столе у каждого человека не реже двух раз в неделю. Многие этим правилом пренебрегают, поскольку считают продукт дорогостоящим. Часто в таких случаях речь идет о красной рыбе, которая действительно может быть не по карману некоторым. В то же время белая рыба не уступает по полезным свойствам, при этом обладает доступной ценой и продается в любом магазине. Волгоградские специалисты Роспотребнадзора поделились советами по подбору лучшего продукта.
Белую рыбу делят на три категории: нежирные, среднежирные и жирные виды.
Для кормления детей и диетического питания отлично подойдут нежирные и среднежирные виды: треска, минтай, хек, навага, судак, лещ и речной окунь, а также карп, пикша, камбала и зубатка. За счет низкого содержания жира быстрее усваивается белок, именно поэтому насыщение будет более длительным.
Популярные сельдь и скумбрия относятся к жирным видам и благотворно влияют на работу мозга, сердца и сосудов. Однако важно контролировать количество соли и размер порции, предупреждает Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области.
Полезные свойства также будут различаться у пресноводных и морских обитателей. Считается, что последняя категория лучше по своим свойствам за счет более высокого содержания жирных кислот, фосфора, йода и витамина A, которые влияют на работу сердца и сосудов, щитовидной железы, зрительной системы, состояние волос, ногтей и кожи, а еще костей и зубов.
Обычно морская и океаническая рыба чище речной, поэтому вероятность заразиться паразитами ниже. Среди морских видов рекомендуют минтай, скумбрию, хек, треску и сельдь.
И тем не менее не стоит бояться есть пресноводные виды, если они куплены в надежных местах. Большой плюс – возможность поймать рыбу самостоятельно, но также следует делать это в чистых водоемах и употреблять продукт только после термической обработки. Вкусными и полезными называют карпа, судака и окуня.
Идеальным вариантом будет сочетать нежирные сорта с более жирными. Главное помнить, что по канонам здорового питания в рационе должно быть не менее 300 граммов рыбы в неделю.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен