Полезный продукт, быстро готовится, вкусный, а самое главное - полезный. Хочу поделиться, как быстро прорастить маш в домашних условиях.
Маш относится к семейству бобовых. Он имеет и другое название – бобы мунг или индийская фасоль. Очень полезный продукт в рационе человека, который благоприятно влияет на снижение холестерина, понижает сахар в крови, способствует заживлению ран. Полезные бобы можно прорастить в домашних условиях самостоятельно, не затратив много сил и средств. Существует несколько методов, но я хочу поделиться самым простым.
Для проращивания нам потребуется:
- 1 стакан сырого маша
- сито или дуршлаг
- чистое полотенце
- кастрюля
Маш хорошо промываем в проточной воде, избавляясь от грязи. Воду сливаем и заливаем бобы чистой водой оставляем на ночь. Вода должна покрывать бобовые примерно на 3 см, так как вода будет впитываться.
Утром сливаем воду, маш выкладываем на дуршлаг или сито, ставим на пустую кастрюлю для того, чтобы лишняя жидкость стекала. Накрываем полотенцем.
На следующее утро маш промываем проточной водой и повторяем пункт 2. Летом маш прорастает за один два дня, зимой процесс увеличивается до 3-4 дней. Не забывайте ежедневно промывать бобы, особенно в летнее время, возможно при сильной жаре нужно будет промывать 2 раза в день.
Когда бобы прорастут до нужного вам размера, их можно использовать как в свежем виде, добавляя в салаты, так и в готовые супы, блюда и крупы.
Второй вариант – сделать отварной маш. Он варится очень быстро, примерно 5-7 минут. При варке оболочки всплывают, их необходимо удалить шумовкой. Готовые бобы откидывают на дуршлаг, и можно готовить заправку.
В качестве заправки мы используем по вкусу соевый соус. Такое блюдо хорошо заменяет салат или гарнир. Ещё в маш можно добавить пассированный репчатый лук с морковью, специи по вкусу. Вариаций приготовления множество. Каждый человек при помощи эксперимента обязательно найдёт свой рецепт полезных блюд. Если прорастили много маша, то его можно заморозить как свежий, так и отварной. Наша семья очень любит маш за нежный необычный вкус и полезные свойства.
Елена Цыгановкина
А вы проращиваете маш?
Больше рецептов от наших авторов здесь: