Вот рецепт тунца с кускусом и овощами:
### Ингредиенты:
- 2 тунцовых стейка (примерно по 150 г каждый)
- 1 чашка кускуса
- 1 ½ чашки кипятка
- 1 крупный красный перец, нарезанный кубиками
- 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
- 1 крупный кабачок, нарезанный кубиками
- 2 стебля зеленого лука, нарезанные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка, базилик или кинза)
### Инструкции:
1. Подготовьте кускус, залейте его кипятком в большой миске, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, пока кускус не впитает всю воду.
2. В это время подготовьте овощи. В сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте морковь, перец и кабачок до мягкости, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Вторую столовую ложку оливкового масла нанесите на тунцовые стейки, посолите и поперчите. Обжаривайте стейки на горячей сковороде среднего размера 2-3 минуты с каждой стороны (время зависит от предпочтений по степени прожарки).
4. Когда кускус впитает всю воду, разведите его вилкой, чтобы разделить зерна.
5. Смешайте обжаренные овощи с кускусом. Перемешайте их вместе и разложите на тарелки.
6. Положите обжаренные тунцовые стейки поверх кускуса и овощей.
7. Украсьте свежей зеленью и подавайте немедленно.
Этот рецепт предлагает богатый на белок тунец, легкий и вкусный кускус, а также ароматные обжаренные овощи, что делает его сбалансированным и полезным блюдом.