Что приготовить нашим мужчинам на 24 февраля? Обед в этот день обязательно должен быть сытным и включать мясные блюда. Также не забудем про закуски и десерт.
Говядина под острым соусом
Для этого блюда нам нужно взять:
- 1 кг мяса говядины;
- 4 средней величины луковицы;
- Один стакан сметаны;
- По 1 ч. ложки горчицы и муки;
- Добавить по вкусу соль и перец;
- Для смазывания понадобится сливочное масло.
Мясо нарезаем кусками средней величины. Лук режем полукольцами, все соединяем и перемешиваем.
Жаровню или сковороду смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее подготовленное мясо. Закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до +180°C на 1,5 часа.
Готовим соус, для чего соединяем горчицу с мукой и сметаной и через полтора часа заливаем им мясо. Одновременно солим и перчим и ставим еще на 30 минут в духовку.
Пряный антрекот
Что нужно для блюда:
- 4 куска свинины на кости;
- 2 ст. ложки морской соли;
- 1 ч. ложка апельсиновой цедры;
- Одна веточка розмарина;
- Перец черный по вкусу.
Мясо сполоснуть и промокнуть салфеткой, затем на каждом куске сделать надрезы.
Морскую соль, розмарин и цедру апельсина сложить в ступку и измельчить. Полученной смесью обсыпать мясо с двух сторон и оставить отдохнуть на 15 минут.
Включаем духовку на 200 градусов; форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее подготовленные куски свинины, посыпаем перцем и ставим в духовку. Запекаем 30 минут, после чего куски надо перевернуть и запекать еще 12-15 минут.
Риет из лосося
Риет – это блюдо из мяса или рыбы, сходное с паштетом, только в риете кусочки крупнее и сам он более густой. Готовить его можно из свинины, говядины, утки. Мы приготовим риет из лосося. Долго хранить блюдо не рекомендуется, в холодильнике можно оставить на 2–3 дня.
Нужно взять:
- 200 г филе лосося;
- Творожный сыр - 100–120 г;
- Укроп - 2 веточки;
- 1 ч. ложка кунжута;
- 0,5 ч. ложки оливкового масла;
- Соль по вкусу;
- Немного красной икры для украшения.
Рыбу отварить в слегка подсоленной воде, остудить и размять вилкой. Добавить к ней порезанный укроп, масло, сыр, кунжут и соль, все перемешать.
Полученной смесью можно заполнить тарталетки или подавать на горячих тостах. Сверху украсить зернышками икры.
Жюльен с креветками
Обычно жюльен – блюдо с шампиньонами и филе курицы. А мы попробуем взять креветки вместо куриного мяса.
Нам понадобится:
- 200 г варено-мороженых креветок;
- 200 г – грибы шампиньоны;
- 1 средняя луковица;
- 250 мл 10%-ных сливок;
- по 2 столовых ложки масла: сливочного и оливкового;
- 1 ст. ложка с горкой муки;
- 50 г твердого сыра;
- По 2 щепотки соли, черного перца и мускатного ореха.
Очищенный лук нужно мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить к луку порезанные ломтиками грибы и жарить еще 5–7 минут не забывая помешивать.
Приготовить соус: обжарить муку на сухой сковороде, добавить сливочное масло и на медленном огне подержать соус еще 2 минуты. Затем влить к нему сливки, все перемешать до однородности и довести до кипения, снять с огня. Добавить к соусу грибы и специи, посолить и отставить – пусть настаивается.
Креветки почистить и положить на 3 минуты в кипяток. Разложить креветки по формам, залить соусом и посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее формочки с жюльеном на 10–12 минут.
Печенье генеральское
Нам понадобится:
- 160 грамм пшеничной муки;
- 150 г мягкого сыра;
- 50 г сливочного масла;
- Одно куриное яйцо;
- По 2 ст. ложки сметаны и сахара;
- По 1 ч. ложки молотой паприки, куркумы и соли;
- 0,5 ч. ложки красного молотого перца.
Масло размягчить и смешать со всеми продуктами, хорошо вымесить и завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 1 час. Достаем тесто и раскатываем пласт толщиной 1 см. Вырезаем печенье любой выемкой или рюмочкой. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем печенье, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, оставляем на 20 минут. Вынимаем готовое печенье и остужаем.
Чтобы снизу печенье не подгорело, на дно духовки ставят плоскую чашку с водой.
Пряное печенье на пиве
Нам нужно:
- Охлажденное сливочное масло — 100 г;
- 125 мл светлого пива;
- 1,5 стакана муки пшеничной;
- По 1 ст. ложки кетчупа и кунжута;
- По 1 ч. ложки разрыхлителя, горчицы, паприки сладкой, тмина, розмарина, орегано;
- Немного соли.
Масло натереть на терке, к нему добавить кетчуп, горчицу, паприку и щепотку соли, холодное пиво и перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто – оно должно быть мягким.
Тесто раскатать в пласт на пергаменте, на муке и сбрызнуть пиво. Затем нарезать полосками, посыпать тмином, кунжутом и сушеными травами. Пергамент положить на противень и выпекать в духовке 25 минут.
Уважаемые читатели, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, делитесь в комментариях своим мнением