Азу по-татарски - это традиционное блюдо татарской кухни, которое готовится из мяса, овощей и соуса.
✅Ингредиенты:
- 500 г говядины (можно использовать и другое мясо, например, баранину или свинину)
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 помидора или томатный сок 1 стакан
- 2-3 соленых огурца
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло для обжарки
✅Как приготовить:
Шаг 1: Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки, налейте 100 мл горячей воды и закройте крышкой.
Шаг 2: Нарежьте лук полукольцами, помидоры - кубиками, морковь и соленые огурцы - соломкой.
Шаг 3: В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту и помидоры (или томатный сок) и тушите на среднем огне 5-7 минут.
Шаг 4: Переложите мясо в сковороду с соусом, добавьте соленые огурцы и тушите на среднем огне 10 минут.
Шаг 5: Нарежьте картофель соломкой и в отдельной сковороде обжарьте на растительном масле до готовности. Переложите картофель в сковороду с соусом и мясом и тушите на среднем огне 5 минут.
Шаг 6: В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная масса. Добавьте эту массу в сковороду с мясом и овощами, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
Шаг 7: Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
Шаг 8: Измельчите чеснок и добавьте его в сковороду. Перемешайте и тушите еще 1-2 минуты.
Шаг 9: Подавайте азу по-татарски горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!