Коньяк воспринимается как напиток достаточно консервативный, с понятным и четким букетом. Однако и здесь нашлось место для экспериментов. Коньяки со вкусом шоколада, абрикоса, ванили, кофе, меда, сухофруктов – уже не редкость. Сохраняет ли такой напиток свой специфический «коньячный» характер и чего вообще от него ожидать?
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Коньяк с различными вкусами в букете – ароматизированный?
В основе любого коньяка – международные или автохтонные сорта винограда, которые сами по себе имеют определенные вкусовые оттенки. Например, для Уни Блана характерны нюансы цитруса и яблока, для Коломбара – пряностей.
И естественно, что свою тональность виноград передает коньяку. Еще один фактор, влияющий на его итоговый букет – выдержка. Здесь играет роль и время, и материал бочки, и условия хранения.
Таким образом, различные ноты коньяк может приобрести вполне естественным путем. Если же производитель ставит цель – изготовить напиток с одним конкретным, ярким акцентом, например, коньяк с шоколадным вкусом, на помощь придут натуральные добавки.
Как производителю получить коньяк с шоколадным или другим вкусом?
Вообще, в коньяки официально разрешено добавлять ароматизатор E150A – сахарный колер. Он используется для придания цветы глубины.
Однако добавление и других натуральных ингредиентов не запрещено. Многие производители расширяют свой ассортимент коньяками с различными вкусами. Такие напитки часто выбирают женщины.
Коньяк, например, со вкусом ванили или абрикоса, сохранит в себе крепость и характер, но немного «смягчит» его, наполнив новыми красками. А коньяк с шоколадным или медовым вкусом отлично будет смотреться в составе некоторых коктейлей.
Подбирая нужную концентрацию добавок, производителю удается получить более или, напротив, менее насыщенные букеты. Благодаря этому среди ароматизированных коньяков каждый найдет подходящий для себя вариант.
Откуда в коньяке шоколадный вкус?
Неслучайно коньяк с шоколадом – популярная гастрономическая пара. Ведь в самом букете напитка ярко проявляются шоколадные оттенки. Откуда же они там взялись?
Оказывается, нюансы какао коньяку придает именно сочетание сортов Уни Блан и Фоль Бланш. А если добавить к этому длительную выдержку в бочке из лимузенского дуба, коньяк с шоколадным вкусом станет максимально выразительным.
Таким образом, если вы все-таки предпочитает коньяк с насыщенным вкусом, но приобретенным естественным путем, внимательно читайте этикетку и изучайте информацию. Если вам хочется приобрести коньяк с одним конкретным, ярко выраженным тоном, не бойтесь покупать коньяки с добавками, ведь добросовестный производитель гарантирует их натуральность.
3 натуральных коньяка с насыщенным вкусом
Арарат со вкусом абрикоса
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 860 ₽
Цена на Luding – 2 020 ₽
Цена на Globalalco – 1 895 ₽
Именитый «гуру» армянского коньяка – бренд Арарат – известен не только своими классическими напитками. Большую популярность приобрела линейка коньяков с различными вкусами, а именно: вишня, кофе, мед и абрикос, о последнем сегодня поподробнее. «Ararat Apricot» изготовлен на основе шестилетнего конька, в который был добавлен натуральный экстракт абрикоса. Во вкусе он превратился в оттенок абрикосового варенья, а в аромате дополнился нюансами ванили и лакрицы. Букет данного коньяка отличается выразительностью, но при этом не лишен утонченной мягкости. А благодаря 35-ти градусной крепости, коньяк замечательно пьется в чистом виде. Отличный тандем он составит и с различными коктейлями, например, в сочетании с яблочным соком.
- Цвет – янтарно-золотистый
- Аромат – абрикос, ваниль, лакрица
- Вкус – абрикосовое варенье
- Гастрономия – самостоятельно или в составе коктейлей.
Коньяк VSOP, Давидофф
Цена на сайте Vinotheque.ru – 5 891 ₽
Цена на Luding – 7 490 ₽
Цена на Winestyle – 7 315 ₽
Французский коньяк с сильным характером. В его основе – белый сорт Уни Блан. Именно он подарил букету свои характерные медовые оттенки. Кроме них, во вкусе ощущаются нюансы фруктов и древесины, а в послевкусии можно уловить табачные мотивы. 10-ти летняя выдержка в бочках из французского дуба оказала влияние на аромат коньяка, обогатив его нотами лакрицы, кедра и легкими фруктовыми намеками. Медовая тональность сохранилась и здесь, сделав напиток цельным и гармоничным. Коньяк VSOP от «Davidoff» идеально подойдет тем, кто ищет зрелые коньяки с натуральным насыщенным вкусом.
- Цвет – янтарный
- Аромат – мед, лакрица, кедр, фрукты
- Вкус – мед, фрукты, древесина, табак
- Гастрономия – в качестве дижестива или вместе с сигарой.
Менард XO
Цена на сайте Vinotheque.ru – 11 110 ₽
Цена на Luding – 17 265 ₽
Цена на Winestyle – 17 922 ₽
Данный образец считается классикой французского коньячного искусства. Прекрасно в нем все: от традиционного янтарного цвета до сбалансированного букета. Аромат коньяка достаточно интенсивен, но не теряет при этом бархатистости. Ярко звучат здесь ноты шоколада, ванили и кожи, окруженные оттенком рансио, который появляется в самых лучших выдержанных коньяках. Шоколадный мотив переходит и во вкус напитка, соединяясь с элегантными нюансами корицы и ореха. Дегустация такого напитка из снифтера, в уединенной обстановке обязательно оставит незабываемое послевкусие.
- Цвет – янтарный
- Аромат – шоколад, ваниль, кожа, рансио
- Вкус – шоколад, корица, орех
- Гастрономия – в чистом виде или с сигарой, кофе, шоколадом, сырами.
Создание коньяка – процесс трудоемкий и увлекательный. Здесь, словно в научной лаборатории, смешиваются ингредиенты и подбираются нужные пропорции. И если баланс найден идеально, это прямой путь к успеху.
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Напоминаем: чрезмерное употребление спиртных напитков может неблагоприятным образом сказаться на самочувствии. Будьте осознанными!
