200 г. красных луковиц
200 г. моркови
100 мл. рапсового масла холодного отжима
100 мл. яблочного уксуса
90 г. коричневого сахара
100 мл. воды
4 лавровых листа
1 ст. л. горошин черного перца
1 ст. л. ягод можжевельника
1 ст. л. зерен кориандра
2 ст. л. готовой горчицы
10 филе соленой сельди
50 г. укропа
Очистите лук и морковь, лук нарежьте дольками, а морковь - кружочками. Положите овощи в кастрюлю вместе с оставшимися
ингредиентами, кроме сельди и укропа. Держите на огне до тех пор, пока отвар не загустеет. Полностью остудите. Сложите филе сельди в большую стерилизованную банку, залейте холодным густым отваром с овощами и добавьте укроп. Плотно закройте крышку, поместите в холодильник и оставьте минимум на 3 дня, после чего сельдь можно есть. Подавайте сельдь на ржаном хлебе, положив сверху кольца сырого лука и немного свежего укропа. Маринованную сельдь в закрытой банке можно хранить в холодильнике 2-3 месяца, а после того как вы откроете банку, рыбу следует съесть в течение 20-25 дней.