Рецепт борща:
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 2 средние свеклы
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 1 средний картофель
- 1 перец болгарский
- 2-3 лавровых листа
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1/4 капусты (около 300 г)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- Укроп и петрушка для подачи
- Кислая сметана для подачи
Приготовление:
1. Начнем с приготовления бульона. Положите говядину в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, уберите пену, добавьте лавровый лист и немного соли. Варите на медленном огне под крышкой около 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
2. Время нарезать овощи. Свеклу, морковь, лук и картофель очистите и нарежьте кубиками. Перец болгарский порежьте соломкой, а капусту – крупно.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанные лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.
4. Когда мясо для бульона станет мягким, достаньте его из кастрюли, нарежьте на кубики и верните обратно.
5. Когда бульон закипит, добавьте капусту, картофель, свеклу, перец болгарский и обжаренные овощи. Варите на среднем огне до готовности овощей (около 15 минут).
6. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, нарезанный укроп и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
Калорийность порции:
Средняя порция борща (около 400 г) содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от использованных ингредиентов и количества мяса.