Цена горбуши уже упала до 69 рублей за 1 кг. Эта рыба сегодня является самой массовой и дешевой среди лососей на прилавках наших магазинов, но и качество её мяса далеко от приличного. Когда хочется себя побаловать качественной красной рыбой и, чтобы не слишком дорого, то какую рыбу выбрать. Расскажу свой опыт.
Привет, коллеги. Подписывайтесь на канал, а также заходите на мой сайт и в группу в Одноклассниках. Там еще больше интересного контента.
Недавно подписчик с Камчатки прислал в комментариях фото с ценой горбуши по 69 😵 рублей за 1 кг в их супермаркетах. Говорят, что соццена такая. Про качество не спрашивал, но думаю такое же должно быть как и той, что по 200 рэ продают. А может и лучше. Об этом не знаю.
А в среднем у нас по Поволжью в этом году цены на горбушу колеблются от 200 до 300 рублей, в зависимости от места торговли. С качеством угадать сложно.
В основном я беру замороженную горбушу из-за икры, а если на засолку, то самцов. Рыба очень часто попадается как каша. Такую только жарить или в фарш или на удобрение. А хочется ведь малосольной нарезочки с хлебом и маслицем.
Чем заменить горбушу, чтобы качество мяса было лучше
В этом году я не встречал гольца, но раньше брал его по 350 рублей. Это вполне нормально, если вспомнить, что в годы скудных уловов горбуша стоила 400 рублей. Голец- вполне приличная рыба за эти деньги.
Я красную рыбу практически не жарю, а солю или копчу холодным копчением. Если встретите на рынке недорого гольца, то советую взять его вместо горбуши.
Следующая распространенная лососёвая рыба, у которой мясо на порядок лучше, чем у горбуши это кета. Это не семга, конечно, но вполне прилична для соления. Её средний ценник колеблется у нас в этом году от 450 до 600 рублей. Кета крупнее горбуши и мясо её более упругое при обработке. Как по мне, то вкус её в соленом виде больше напоминает форель, чем горбушу. А крупная форель от 1 кг весом стоит уже 1000 рублей. Можно, и мелочь найти по 550, но с ней возиться на кухне неудобно.
Если бюджет позволяет потратить денег больше чем на горбушу, но меньше чем на форель или сёмгу, то кету брать советую. И работать с большой рыбой удобно и мясо приличное. А вы какую красную рыбу берете, если не горбушу и не сёмгу, а что-то среднее? Поделитесь.
📌 Буду признателен за лайк статье и подписывайтесь на канал, друзья. Читайте еще интересное: