Большинство бюджетных водок жёсткие на вкус, но это можно исправить простыми добавками, которые используются даже в премиальных марках, главное знать дозировку. Будем исходить из условия, что после улучшения останется характерный вкус водки – напиток не должен превратиться в настойку или ликёр. Эти же «хитрости» можно применить и для сахарного самогона.
Существует три базовых метода улучшить вкус водки: сильно охладить, подсластить или подкислить напиток. Их можно комбинировать.
Внимание! Предложенные дальше методы только маскируют неприятный запах и вкус водки, но не делают напиток качественнее.
Охлаждение
Низкая температура жидкости притупляет рецепторы, а потому резкий спиртовой вкус почти не чувствуется. Чем хуже водка, тем ниже должна быть температура её подачи. В бытовой морозильной камере водка не замёрзнет – если появился лёд, значит, крепость ниже 40 градусов.
Подслащение
Подслащать водку можно (количество на 1 л водки):
- сахаром (0.3-0.5 столовой ложки);
- глюкозой и декстрозой (1-3 г декстрозы или 5-15 мл 20-40% глюкозы);
- фруктозой (до трети чайной ложки);
- пищевым глицерином (1-3 мл).
Подкисление
Подкислять водку можно (количество на 1 л водки):
- аскорбиновой кислотой (2-4 г);
- лимонной кислотой (2-4 г).
Желательно сначала проверять действие каждого вещества на небольшом количестве водки (100 мл), чтобы не испортить весь объём. При комбинировании разных веществ начинают с подсластителя. Если получился перебор с добавками, можно снизить их концентрацию чистой водкой или разбавленным этиловым спиртом.
Подробнее о том, как смягчить водку на сайте «АлкоФан». Там подробно расписано действие каждого вещества, его преимущества, недостатки и особенности внесения, а также дана пошаговая инструкция.