Ингредиенты:
• Яйца – 6 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 300 г
• Мука – 300 г
• Свежие яблоки – 1 кг
• Молоко – 100 мл
• Мед – 40 г
• Цедра лимона – 20 г
• Соль – 2 г
• Разрыхлитель теста – 3 г
• Стручковая ваниль – 1 шт.
• Сахарная пудра — для декора
Способ приготовления:
1. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите сердцевину, а затем каждую часть нарежьте на ломтики толщиной примерно 3-4 мм. Для этого можно использовать нож или специальную насадку миксера. Немного яблочных долек отложите для декора.
2. Яйца с сахаром взбейте миксером. Из палочки ванили извлеките семена и добавьте их в чашу миксера. Добавьте жидкий мед, щепотку соли и тертую цедру лимона — только желтый слой. Продолжайте взбивать до образования плотной белой пены.
3. Холодное сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки. Выложите в чашу миксера к взбитым яйцам и перемешайте все до однородной консистенции на средней скорости.
4. В муку добавьте разрыхлитель теста. Аккуратно, в три этапа, добавляйте муку в миксер к яйцам и маслу, продолжая замешивать тесто.
5. Как только мука полностью смешается с яйцами и маслом, постепенно влейте в чашу миксера молоко, перемешайте. В готовое тесто выложите нарезанные яблоки, перемешайте.
Заметка от шефа: также можно предварительно обвалять яблочные дольки в муке, а затем постепенно добавлять их в форму для выпечки. Это позволит равномерно распределить фруктовые ломтики по тесту.
6. Форму для пирога застелите бумагой для выпечки. Влейте тесто, равномерно распределите. Сверху выложите яблочные ломтики для декора. Отправьте запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут.
7. Готовый пирог нарежьте на кусочки. Подавайте, украсив сахарной пудрой. Приятного аппетита!