«Беспохмельные» пиво и вино под брендом Sentia выпустят в Британии в 2024 году

В прошлом году под брендом Sentia уже был выпущен напиток, имитирующий вкус крепкого алкоголя. Напиток содержит смесь растительных компонентов, среди которых — магнолия, шалфей, апельсиновая цедра, бадьян, женьшень, кардамон, тимьян, корица, имбирь, гинкго, полынь и т. д. Также в состав входит секретный ингредиент, который разработчики не раскрывают. Sentia выпустили в двух вкусах, его рекомендуют пить в чистом виде или смешивать с газировкой.

Сооснователь компании Дэвид Оррен рассказал, что в текущем году на рынок планируется выпустить несколько напитков — это могут быть разные сорта пива и игристое вино. «В ограниченных тестах, которые мы провели, этот напоминающий шампанское напиток показал себя очень хорошо», — рассказал он.

Входящие в состав напитка компоненты стимулируют рецепторы гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) — нейротрансмиттера, дающего мозгу сигналы о возбуждении и торможении. Алкоголь в небольшом количестве имитирует эффект ГАМК, однако при употреблении большого объёма алкоголя ощущение расслабления сменяется потерей контроля. В отличие от алкоголя, Sentia не приводит к похмелью и не несёт его краткосрочных или долгосрочных вредных эффектов.

— Наши исследования показали, что ГАМК-рецепторы — первые, которые активирует алкоголь. Вот что даёт первоначальное благостное ощущение расслабления. А все последующие эффекты уже не такие приятные. Именно этого мы стремимся избежать, фокусируясь на ГАМК-рецепторах, — продолжил Оррен. — Наша миссия — вывести на рынок прорывной ингредиент, который можно использовать для производства любых напитков.

В ближайшие три-четыре месяцы выйдет независимое исследование эффективности ингредиентов, проведённое университетами Портсмута, Эксетера и Восточного Лондона.

— Мы небольшая компания. Наша сила — в науке, но наши ресурсы ограничены. Мы открыты к сотрудничеству и заинтересованы в совместной работе с производителями напитков, которые могут использовать наши разработки для своих безалкогольных продуктов, — говорит Оррен.