Общепит в СССР - это любимая сатиристическая тема, его высмеивали практически все юмористы того времени. В киножурнале “Фитиль” и журналах “Крокодил” общепит был на первом месте над чем можно было посмеяться. Высмеивали несунов и поваров, обсуждали некачественно приготовленную пищу, даже одежда работника столовой, тоже подвергалась насмешкам.
Работники столовых, кафе и ресторанов старались постоянно носить домой еду в сумках или кастрюлях. Так было заведено, особенно в годы правления Леонида Брежнева. Подробнее я уже писал в одной из своих статей. Но здесь скажу одно, что семьи и родственники работников общепита никогда не были голодными, так как ели все, что им принесут, а приносить старались все самое лучшее: мясо, молочные продукты, кондитерские изделия и много других разных вкусностей.
В те годы в кафе и ресторанах официанты почему-то относились к своим посетителям грубо и некультурно. Жалобная книга часто была на руках, так как клиенты туда, то и дело писали жалобы о непристойном отношении к ним официанта. Вспомним например тот фильм “Дайте жалобную книгу”, я думаю многие из вас его смотрели.
Было конечно много достойных и внимательных к своим посетителям официантов, которых поощряли чаевыми. Иногда доход от чаевых превышал месячную зарплату официанта.
Повара и работники общепита в Советском Союзе ценились. С работниками столовых, кафе и ресторанов всегда дружили, так как у них был постоянный доступ к дефицитным продуктам. Они могли легко организовать любое мероприятие для своих родственников и друзей: дни рождения, свадьбы, новогодние праздники и т.д.
Благодаря советскому общепиту создавались целые династии лучших в своем деле поваров и официантов, которые через года уже в России стали успешными рестораторами.