100 г орехов на Ваш выбор, напр., грецкие орехи или фундук, или миндальные орешки, или орехи пекан
75 г белого шоколада
200 г горького шоколада (не менее 50 % какао)
150 г мягкого слив. масла или маргарина
200 г коричневого сахара
2 пакетика ванильного сахара (масса нетто каждого: 8 г)
½ ч. л.без горочки соли
2 яйца
300 г пшеничной муки
1,5 ч. л. без горочки разрыхлителя теста
1. Противень смазать сливочным маслом и выложить бумагой для выпечки. Нагреть духовку.
2. Для приготовления теста крупно порубить орехи, белый шоколад и 125 г горького шоколада. Оставшийся горький шоколад разломать на маленькие кусочки и растопить, помешивая, в маленькой кастрюльке на горячей водяной бане на слабом огне до консистенции густого крема.
3. Мягкое слив.масло и растопленный шоколад взбить ручным миксером с насадками-венчиками на максимальной скорости оборотов до кремовой консистенции. Постепенно добавить сахар, ванильный сахар, соль. Ингредиенты продолжать перемешивать миксером, пока не образуется однородная масса.
4. По одному добавлять яйца (каждое яйцо взбивать 1/2 мин.) на максимальной скорости оборотов . Муку перемешать с разрыхлителем теста и подмешать двумя порциями к масляно-яичной смеси миксером на средней скорости оборотов. Подмешать венчиком порубленные орехи и кусочки шоколада.
5. Тесто брать столовой ложкой (с горочкой) и с интервалами выкладывать на подготовленный противень. Противень поместить на среднюю полку предварительно нагретой духовке.
Верхний и нижний жар: прибл. 180 °C
Горячий воздух: прибл. 160 °C
Время выпечки: прибл. 10 мин.
6. Готовые кукисы перетянуть на бумаге для выпечки на кухонную решетку и остудить.
7. Оставшееся тесто выложить горочками (как указано выше) на лист бумаги для выпечки, лист перетянуть на противень и выпечь кукисы, как указано выше.
Вариант: кукисы можно приготовить без орехов.
Подписывайтесь на канал и получайте рецепты блюд и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.