Скажите, добрые люди, где есть солнышко? Ну так хочется прогуляться, подставив лицо зимним солнечным лучам! Увы. Небесная канцелярия, выдает солнышко дозированно, на минутку. А в понедельник вообще весь день было пасмурно.
Прямо с утра стала себя настраивать на очередной сезон оздоровления (просыпаюсь наверное от спячки). Начало недели вдохновляющее...
Достала электромассажер и промассажировала стопы.
Потом заварила чай из лечебных трав, который привезла из Новороссийска. Его надо пить за 30 минут до еды. На вкус ужасен. Но надо себя хоть немного оздоровить после всех этих чихов-кашлей. Уже не первый раз покупаю наборы трав именно этого производителя.
В планах было приготовить на ужин котлеты из рыбного фарша с салом, что делали на выходных.
Надо отметить, что соотношение горбуши и сала сделали примерно 60/40. Это важно.
Котлеты решила готовить без молока и батона, в фарш положила соль, перец, яйцо и мелко нарезанный лук. Затем фарш немного отбила и оставила полежать немного, чтобы все продукты подружились.
Котлеты получились с одной стороны хорошими: мягкие,вкусные. Но обнаружились недостатки, которые попробую устранить, когда буду готовить котлеты из горбуши в следующий раз.
1. Не учла яркий вкус горбуши, его нужно немного притушить, добавив батон, размоченный в молоке.
2. Котлеты получились суховатые с плотностью текстуры немного больше, чем я бы сказала, что всё хорошо.
Как собираюсь это купировать: сала оказалось недостаточно, попробуем добавить сала и лука, текстуру улучшим за счёт батона.
3. Котлеты нуждаются в соусе. В следующий раз попробуем приготовить к рыбным котлетам соус тартар.
Как только котлеты получатся безупречными -- выложу рецепт.
Вечером началась метель. В этом году зима в Москве снежная. Коммунальщики трудятся, не покладая рук в несколько смен круглосуточно, неважно, есть снегопад или нет -- всё равно разгребают снежные кучи, которые выросли уже до вторых этажей домов и вывозят снег на снегоплавильные пункты. Эта важная работа позволит весной при дружном таянии снега избежать перегрузки системы канализации и следовательно избежать коммунальных аварий. Вот и сейчас, поздним вечером понедельника по району ездит техника со скребками и ковшами, которыми собирают и грузят снег на КамАЗы. Всю ночь будут работать. Уедут на пересмену и опять начнут свою работу, которой к утру уже не будет видно, и надо будет новой смене начинать сначала. Но лучше делать понемногу, но постоянно, чем потом бороться со стихией.
Всем здоровья,мира и добра!