6 февраля отмечается международный день бармена – профессиональный праздник всех барменов. У данного праздника нет статуса государственного праздника, но причастные к этой профессии и посетители отмечают его в барах, кафе, ресторанах, клубах и других развлекательных заведениях, где есть барные стойки и должность бармена.
Данная статья рассказывает о том, кто такой бармен, о профессии бармена и ее связи с психологией.
День бармена – праздник, в который бармены могут показать свое профессиональное мастерство и обменяться опытом с коллегами. В этот день часто устраиваются соревнования между барменами, и гости таких мероприятий могут принять участие в дегустациях различных коктейлей и познакомиться с историей их создания.
А также бармены могут продемонстрировать свои навыки взаимодействия с людьми и оказания человеческой психологической помощи и поддержки.
У бармена очень много функций в заведении, среди которых:
- Профессиональное приготовление напитков.
Основная задача бармена - приготовление алкогольных и безалкогольных напитков согласно распространенным и собственным рецептам. Он должен быть знаком с различными видами алкоголя и напитков, а также уметь эффективно сочетать ингредиенты для создания вкусных и качественных напитков.
- Качественное обслуживание посетителей.
Бармен приветствует посетителей, принимает заказы, общается с ними и обеспечивает высокий уровень обслуживания. Исходя из этого, бармен должен быть дружелюбным, коммуникабельным и способным работать в условиях высокой активности.
- Работа с кассой и выставление счетов.
Бармен - это лицо, которое отвечает за корректное выставление счетов, обработку платежей и работу с кассой. Он должен быть точным и ответственным в финансовых вопросах.
- Соблюдение техники и стандартов безопасности.
Бармен следит за безопасностью посетителей и своей собственной, особенно при работе со специализированными инструментами, острыми предметами, алкоголем и другими опасными материалами.
- Поддержание чистоты и порядка.
Бармен следит за порядком на рабочем месте, участвует в уборке и поддержании чистоты в своей рабочей зоне. Это включает в себя мойку посуды, уборку стойки, а также обслуживание оборудования.
- Профессиональные рекомендации по напиткам.
Бармен может предложить посетителям различные напитки, учитывая их вкусовые предпочтения и запросы.
- Оперативное управление запасами заведения.
Бармен следит за уровнем запасов алкогольных и безалкогольных напитков, соков, льда и других необходимых ингредиентов, заказывает новые товары и контролирует их использование.
- Работа с техникой и оборудованием.
Бармен использует различные технические устройства, такие как соковыжималки, блендеры, кофемашины, ледогенераторы и другие, чтобы приготовлять различные напитки.
- Управление многозадачностью.
Бармену часто приходится работать в условиях высокой загруженности, поэтому для него важно уметь эффективно управлять своим временем и выполнять несколько задач одновременно.
Успешный бармен отличается наличием профессиональных навыков обслуживания, знанием напитков и эффективного управления рабочим процессом.
А еще у бармена есть одна отличительная функция – бармен-психолог.
Бармен, в определенном смысле, может выступать в роли неформального психолога, оказывая поддержку и выслушивая посетителей заведения. Давайте разберем способы выполнения барменом роли психолога:
- Слушание.
Бармен, как и психолог, может быть прекрасным слушателем. Многие люди идут в бар, чтобы расслабиться и поговорить. Бармен, проявляя внимание к посетителям и слушая их истории, может создать доверительную атмосферу и проявить поддержку.
- Проявление эмпатии.
Распознавание, понимание эмоций и проявление эмпатии также являются важными аспектами психологической поддержки. Бармен может выражать сочувствие к тем, кто испытывает трудности, или разделять радость тех, кто пришел праздновать какое-либо позитивное событие в жизни.
- Жизненные советы и разговоры.
Некоторые посетители могут направиться в заведение, чтобы обсудить свои проблемы или получить совет. Бармен может предоставить дружественный разговор и даже поделиться своим опытом, если конечно это уместно.
- Создание позитивной атмосферы.
Психологическое благополучие часто связано с окружающей обстановкой. Бармен может создавать позитивную атмосферу, улучшая настроение посетителей, предоставляя разнообразные напитки и поддерживая беседы.
- Умение управлять конфликтами.
Как и в психологии, в баре могут возникнуть некоторые конфликты. Бармен может быть хорошим посредником, разрешая небольшие разногласия и создавая мирное окружение. Здесь его роль может сравниться с ролью медиатора.
Таким образом, бармен может достаточно хорошо выполнять роль психолога. Однако стоит заметить, что бармен не является профессиональным психологом, и для серьезных проблем посетителям лучше обратиться к профессионалам. Бармен должен быть осведомлен о своих ограничениях и направлять к специалистам тех, кто нуждается в профессиональной психологической помощи и поддержке.
Поздравляю всех профессиональных барменов с профессиональным праздником и желаю гармоничного психо-эмоционального состояния и творческих успехов!
С заботой и поддержкой,
Ваш психолог
Светлана Аверина
Дзен-канал автора: Психолог Светлана Аверина
Канал в Telegram: Психолог Аверина
Автор: Аверина Светлана Анатольевна
Психолог, КПТ Арт-терапевт
Получить консультацию автора на сайте психологов b17.ru