Коптить курицу в домашних условиях довольно сложно. А вот приобрести уже готовую — дело пяти минут. Но это на первый взгляд. На второй — выясняется, что купить качественный и безопасный товар, не прочитав о результатах исследования, шанс не велик.
Окорочок цыпленка-бройлера «Рублёвский» копчено-вареный
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 8 раз.
- Фактов недостоверной информации не зафиксировано за исключением недостоверной информации о показателях пищевой ценности: жира на 24% отн. меньше, чем заявлено, белка на 45% отн. больше.
- Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которых экспертам не известны. В составе образца содержится каррагинан в незначительном количестве( указан в составе), также пищевые добавки: фиксатор окраски нитрит натрия, фосфаты, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, антиокислитель.
- Образец имеет соленый вкус с горьковатым привкусом.
- Антибиотики не зафиксированы. Не содержит не заявленных ингредиентов.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 8 раз.
Степень нарушения: средняя.
Окорочок цыпленка-бройлера «Деревенский завтрак» варено-копченый
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 30 раз. Выявлено присутствие антибиотика доксициклина в незначительном количестве, которое в несколько раз ниже допустимого уровня.
- Выявлено присутствие не указанного в составе консерванта — сорбиновой кислоты (в существенном — действующем — количестве).
- Количественное содержание растительного углеводного компонента не соответствует маркировке: при микроструктурном анализе компонент определен в умеренном количестве, согласно маркировке — содержание менее 2 %. Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: жира на 30% отн. меньше, чем заявлено, белка на 15% отн. больше.
- Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которых экспертам не известны. образец имеет привкус пищевых добавок. Мышечная ткань содержится в среднем количестве, а растительный углеводный компонент (камеди) — в умеренном количестве. Содержит консервант — сорбиновую кислоту в существенном количестве. Помимо этого содержит пищевые добавки — нитрит натрия, фосфаты, усилитель вкуса — глутамат натрия, , антиокислители ароматизаторы.
- При органолептической оценке отмечен привкус пищевых добавок.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 30 раз. Выявлено присутствие не указанного в составе консерванта — сорбиновой кислоты (в существенном — действующем — количестве). Количественное содержание растительного углеводного компонента не соответствует маркировке: при микроструктурном анализе компонент определен в умеренном количестве, согласно маркировке — содержание менее 2 %.
Степень нарушения: средняя.
Окорочок цыпленка-бройлера «Коптильный двор» варено-копченый
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 30 раз. Выявлено присутствие консерванта — сорбиновой кислоты в существенном — действующем количестве (в составе не указан).
- Фактов недостоверной информации не зафиксировано за исключением недостоверной информации о показателях пищевой ценности: жира на 30% отн. меньше, чем заявлено, белка на 7,5% отн. меньше. Расчетная калорийность ниже на 18%.
- Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которых экспертам не известны. В своем составе содержит заявленные в составе суррогатные компоненты: соевый белок, крахмал, а также другие добавки: каррагинан, камеди, фосфаты, нитрит натрия, различные регуляторы кислотности (ацетаты, цитраты), антиокислитель — изоаскорбат, усилитель вкуса глутамат натрия, краситель — ликопин. Мышечная ткань содержится в среднем количестве. По содержанию жира и белка соответствует заявленному высшему сорту согласно требованиям стандарта на данную продукцию (ГОСТ Р 55499-2013).
- Антибиотики не зафиксированы. Имеет хорошие органолептические свойства, не содержит не заявленных ингредиентов.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 30 раз.
Степень нарушения: средняя.