По результатам масштабной проверки красной икры ряда торговых марок только три производителя заслуживают присвоения Знака качества. В остальных образцах выявлено превышение микробиологических показателей, а в некоторых обнаружена кишечная палочка. Это говорит о нарушении технологии заготовки и временного хранения продукта.
Оценке подвергли 24 образца развесной и консервированной продукции. В образцах восьми торговых марок была выявлена кишечная палочка. Это опасный возбудитель острых кишечных инфекций, и при его попадании в организм у человека могут проявляться сильные отравления, которые сопровождаются тошнотой и рвотой, головокружением и слабостью, расстройствами желудочно-кишечного тракта и повышенной температурой.
Также отклонения были выявлены по микробиологическим показателям. В частности речь идет о содержании плесневых грибков, аэробных и анаэробных микроорганизмов, таких как клостридии. Отклонений по содержанию консервантов и красителей не выявлено.
Фальсификат и имитации
Наряду с опасными микроорганизмами и кишечной палочкой проблемой является фальсификат. У некоторых видов продукции не соблюдены требования к упаковке и маркировке товара. В одном из образцов выявлено содержание имитации, которая была смешана с настоящей лососевой икрой.
Только три торговые марки заслуживают присвоения Знака качества: «Очень», «Русское море» и «Тунайча».
В продукции этих производителей не обнаружено никаких отклонений от требований действующих технических регламентов. Соблюдены все правила упаковки, маркировки.
Как выбрать качественную красную икру?
Сотрудники Роскачества дали ряд рекомендаций, которых потребителю стоит придерживаться при выборе натуральной красной икры:
- Доверять продукции крупных производителей, которые долго присутствуют на рынке;
- Покупать продукт в авторизованных точках продаж, запрашивать документы, подтверждающие происхождение;
- Всегда оценивать качество, целостность упаковки и полноту маркировки, проверять сроки годности.
Жестяные крышки не должны быть вздутыми, при встряхивании не должно возникать бульканья, которое свидетельствует о наличии лишней жидкости.
Напоминаем, что Правительство РФ утвердило порядок обязательной маркировки красной икры.
А по вопросам сертификации можно обращаться в нашу компанию.
Сертификация пищевой продукции: Альфа Регистр