На фоне новостей о том, что наша страна скоро может окончательно запретить бананы из Эквадора, «Доктор Питер» выяснил, станет ли этот фрукт дорогим деликатесом для россиян, а также узнал, из каких стран везут самые вкусные бананы.
Россия, возможно, введет полный запрет на импорт бананов из Эквадора. Ранее наша страна частично ограничила поставки, под запрет попали пять крупнейших компаний Эквадора. Однако в Россельхознадзоре новость опровергли: новых ограничений служба не вводила. Более того, 16 февраля глава ведомства Сергей Данкверт заявил, что и существующие ограничения отменили.
«Мы уже сегодня говорим о том, что даем право этим пяти эквадорским компаниям поставлять [бананы] под гарантии службы Эквадора, а всю техническую часть будем обсуждать дальше», — сказал руководитель Россельхознадзора в эфире телеканала «Россия 24».
Можно ли теперь ожидать, что бананы подешевеют? И что будет, если поставки снова приостановят? Из каких еще стран в таком случае могут доставить в Россию самые вкусные бананы? Узнали у эксперта.
Алексей Говырин
Экономика
Депутат Госдумы, член Комитета Госдумы по малому и среднему предпринимательству (фракция «Единая Россия»)
Бананы выращивают более чем в 150 странах, ежегодно производится 105 миллионов тонн фруктов. В мире растет более 1000 различных сортов бананов, и самый распространенный — сорт Кавендиш, который как раз и поставляет Эквадор.
«Сорт Кавендиш возможно привезти из Африки, путь займет 12 тысяч километров, в то время как от Эквадора до России почти 14 тысяч, — говорит депутат Госдумы, член Комитета по малому и среднему предпринимательству Алексей Говырин. — Большая банановая база находится в Южной Африке. Бананы оттуда идут в упаковке в соответствии со всеми международными стандартами, с естественным зеленым цветом и сладким вкусом. Африканские коллеги обеспечивают безопасную доставку и транспортировку в порт покупателя от места доставки».
Однако бананы Кавендиш подвержены грибковому заболеванию, известному как панамская болезнь. Да и в целом хуже противостоят различным заболеваниям. Поэтому есть риск, что этот сорт и вовсе может исчезнуть.
«Отечественные ритейлеры уже прощупывают контакты с еще одной «банановой» державой — Индией. Местные индийские производители очень заинтересованы в том, чтобы усилить присутствие на нашем рынке, а потому доля индийских бананов впредь будет только расти», — комментирует наш эксперт. — Первую партию индийские производители бананов отправили в Россию уже в январе 2024 года, а следующая поставка ожидается в феврале».
Читайте также
Но почему нам раньше не привозили бананы из Индии, тем более что эта страна — самый крупный производитель бананов. Для сравнения: по данным на 2021 год в Эквадоре вырастили 6,68 млн тонн этого фрукта, тогда как в Индии — 33 млн тонн.
Несмотря на это, доля экспорта Индии на мировом рынке до недавних пор составляла всего 1%. Как оказалось, вся проблема в доставке. Сейчас большая часть фруктов экспортируется из Индии воздушным путем, что гораздо дороже, чем отправлять бананы по морю. Из-за этого индийские бананы сильно вырастают в цене. Однако власти Индии поставили цель увеличить экспорт фруктов, задействуя морские пути.
«Представитель Индийской продовольственной и сельскохозяйственной палаты недавно сказал, что в Индии продвинулись технологически и научились доставлять свежие фрукты на более дальнее расстояние, — говорит Алексей Говырин. — Думаю, все идет к тому, что индийские бананы станут более частыми гостями на российском столе и, возможно, станут даже дешевле из-за более короткого пути доставки».
Более того, помимо привычного сорта Кавендиш на наших прилавках, возможно, появятся и другие виды бананов.
«Если поставки полноценно наладят, то из Индии могут привезти помимо обычных желтых и мини-бананов, розовые и необычные серые бананы. Это тоже вкусные сорта, — говорит депутат. — Также в Индии популярен сорт бананов Верде. Это зеленые, очень большие бананы. Кожура у них очень толстая, без ножа ее не снять, а мякоть в сыром виде безвкусная, но имеет очень густую структуру. В сыром виде бананы сорта Верде не едят — трут на терке и варят из них супы или режут кусочками вместо картофеля».
Читайте также
Как говорит эксперт, по сравнению с Эквадором, индийские бананы выращивают в более разнообразных климатических условиях, от тропического до субтропического. Почва в Индии также более разнообразна, отсюда и такое многообразие сортов.
«Наладить поставки станет возможным благодаря освоению индийскими производителями новых методов упаковки и хранения товара, что позволяет сохранять качество продукции в течение длительного времени, — объясняет депутат. — К решению этого вопроса можно привлечь наш малый и средний бизнес, который имеет хороший опыт производства качественной упаковки, это пойдет нам на пользу».
Уверен эксперт и в том, что страны БРИКС смогут решить банановый вопрос, даже если поставки из Эквадора не наладятся. Кстати, у стран БРИКС есть уникальная технология изготовления бумаги из бананов, банановой кожуры и коры, которой активно пользуются в Бразилии.
Читайте также
Откуда еще могут приехать бананы в Россию
«Чтобы не допустить роста цен на бананы, нам нужны прямые поставки бананов из дружественных стран: Индии, Китая, Вьетнама. В случае поставок из Вьетнама транспортное плечо даже сокращается, — объясняет эксперт. — Кроме того, фрукты могут поставлять в Россию Филиппины, Колумбия, Гватемала и Коста-Рика. Поставки из этих стран уже производятся, поэтому благодаря слаженным действиям нарастить объемы возможно в короткий срок».
Правда, вьетнамские бананы по вкусу все-таки уступают фруктам из других стран. Они небольшие, с косточками и некой кислинкой во вкусе, из-за чего не такие сладкие. Поэтому к нам они чаще всего приходят в сушеном или вяленом виде.
«Зато очень вкусные бананы выращивают в Коста-Рике. Они чуть меньше, чем эквадорские, но больше, чем вьетнамские, и гораздо слаще своих конкурентов. Сорт так и называется: sweet bananas — сладкие бананы, — рассказывает Алексей Говырин. — У бананов из Коста-Рики плотная ароматная мякоть, которая быстро тает во рту».
Как доставляют бананы, чтобы они не испортились
По данным компании Banana link, доставка бананов в Европу занимает в среднем 6-12 дней. Поэтому их собирают еще зелеными. В упаковочном цеху бананы проверяют и сортируют на экспорт. Затем доставляют в порты для упаковки на рефрижераторных судах.
Чтобы увеличить срок хранения, их транспортируют при температуре 13,3 °С. Нужно также контролировать влажность и обеспечить достаточную вентиляцию, чтобы сохранить качество фруктов.
Когда бананы прибывают в порт назначения, их сначала отправляют в камеры дозревания, где для этих целей используют этиленовый газ, а затем отправляют созревшие бананы в магазины.
