Если вы не успели вовремя собрать спаржевую фасоль, то стручки высохли загрубели. Получилось очень много семян. Можно ли эту фасоль (черное зерно) варить как обычную и есть?
По своей сути спаржевая, или овощная фасоль имеет универсальное назначение. В пищу у нее можно использовать не только недозрелые лопатки, но и уже вызревшее зерно, какого бы цвета оно не было. Семенная кожура у него грубее, чем у фасоли лущильных зерновых сортов, поэтому семена спаржевой фасоли нужно обязательно предварительно замачивать и варить дольше. Из семян спаржевой фасоли можно готовить супы (единственный нюанс: если зерно черное, бульон получится темным), овощные рагу и паштеты. А можно просто отварить до мягкости, а потом поджарить с луком, как картошку.
Сначала черную фасоль заливают кипятком, проваривают 10 минут, накрывают крышкой, убирают с огня и оставляют настаиваться на 4 часа. После набухания воду, в которой она стояла, сливают, зерно промывают и, залив кипятком, ставят вариться на час. Солить нужно примерно через 20-30 минут после закипания, иначе фасоль получится твердой.
Вот несколько интересных фактов о ней:
- В спаржевой фасоли находится очень много питательных веществ, включая витамины, минералы и белок, что делает ее важной составляющей здорового рациона. Благодаря своему богатому составу, она поддерживает здоровье и повышает иммунитет.
- Спаржевая фасоль является отличным выбором для сельского хозяйства, так как она обладает способностью адаптироваться к различным климатическим условиям. Это означает, что она может выращиваться практически в любом регионе мира.
- Она обладает множеством применений на кухне по всему миру. Фасоль может быть использована в различных блюдах, начиная от салатов и заканчивая гарнирами, что делает ее универсально применимой в кулинарии.
В итоге получается, что спаржевая фасоль является универсальной культурой благодаря своим множественным применениям. Можно употреблять как в недозрелом виде, так и в виде вызревшего зерна, что делает ее универсальной на кухне. Также спаржевая фасоль богата питательными веществами и белком, что делает ее важной составляющей здорового рациона. Так что дорогие мои, выращивайте, и будете довольны.