Простой соус с ягодной кислинкой, который хорошо дополняет мясные блюда — от покупных фрикаделек до домашнего ростбифа.
45 мин общее время готовки
20 мин активная готовка
2 / 5 сложность рецепта
Ингредиенты на 4 порции
- 200 г Брусника (свежая или замороженная)
- 100 г Сахар
- По вкусу Корень имбиря
- 1 шт. Апельсин или лимон
- 1 ч. л. Корица
Также понадобятся блендер, тёрка
Шаг 1 из 7
Корень имбиря — По вкусу Чистим имбирь и натираем на мелкой терке. Количество имбиря берём по вкусу — 4–7 см.
Шаг 2 из 7
Брусника (свежая или замороженная) — 200 г Складываем бруснику в сотейник и добавляем к ней натёртый на мелкой тёрке корень имбиря. Ставим сотейник на средний огонь.
Шаг 3 из 7
Апельсин или лимон — 1 шт.На мелкой тёрке натираем цедру лимона или апельсина. Выжимаем сок из цитрусовых.
Шаг 4 из 7
Пюрируем ягоды погружным блендером или отправляем их в измельчитель. Также можете немного остудить соус и протереть его через мелкое сито.
Шаг 5 из 7
Сахар — 100 г, корица — 1 ч. л. В полученное пюре добавляем апельсиновый или лимонный сок, цедру, корицу, сахар. Перемешиваем и отправляем на слабый огонь.
Шаг 6 из 7
Увариваем соус в течение 15–20 минут, периодически перемешивая. Также загустить его можно при помощи кукурузного крахмала (1 столовая ложка на 100 г воды). В таком случае массу нужно довести до кипения, но не кипятить.
Шаг 7 из 7
Готовый соус можно подавать тёплым или холодным — к мясным блюдам, картофелю и другим гарнирам.