3 яблока порезать кубиками посыпать сахаром 50гр, сбрызнуть лимонным соком. Потушить на сковородке мин 5-7. Отложить
Мука 300гр, сливочное масло 110гр, разрыхлитель 1ч л, растереть в крошку, добавить яичный желток 2шт, смешать. Отложить.
Взбить 2 яичных белка, сахар 60гр, крахмал 1 ст л с горкой. Добавить сметану 400гр. Перемешать ложкой.
Собрать пирог.
Крошка делится на 2 части, одна часть всыпается в форму и формируется бортик и низ. Вторая идет на посыпку крема - суфле.
Выпекается пирог при температуре 180градусов 40-45мин.
