Выпить чаю на ночь глядя – в нашей стране почти традиция. Но есть вопрос: не вызывает ли такая привычка нежелательных последствий, а именно лишнюю тревожность, бессонницу? Какой чай в вечернее время пить безопасно, а какой лучше заварить утром или днём? Ответим на вопросы.
Кофеин в чае
Кофеин содержится в любом чае. И в зелёном, и в чёрном, и в пуэрах с улунами. В каких-то сортах его больше, в других меньше. Содержание его в напитке может составлять до 4%. Однако кофеин в чае содержится не в свободном виде, а в связанном (с молекулами танинов) и носит название «теин».
Чайный кофеин, как и кофеин в кофе, возбуждает нервную систему, бодрит, повышает работоспособность, но в целом действует значительно мягче. Насколько он взбодрит вас? Зависит от четырёх факторов:
- какой сорт вы пьёте;
- как чай заварили;
- сколько всего чая вы выпили;
- как отреагирует на напиток ваш организм в зависимости от индивидуальных особенностей.
Существует ли идеальный вечерний чай без кофеина?
Есть много напитков, которые мы привыкли называть чаем, по факту, чаем не являющиеся. Это гречишный чай, ройбос, каркаде, иван-чай. К ним же относится категория фито-чая, то есть всевозможные травяные сборы, купажи без добавления чайного листа.
Поскольку кофеина в перечисленных продуктах нет, то заварить такие напитки перед сном считается делом безопасным. Однако перед употреблением любого купажа и фито-сбора стоит ознакомиться с полным составом продукции и учесть момент индивидуальной непереносимости ингредиентов (если таковая имеется).
Какой чай бодрит больше, а какой меньше
Содержание кофеина в чае и, как следствие, его тонизирующий эффект зависят от того, в какой момент собрали чайные листья на плантации, были ли эти листочки молодыми или зрелыми, каким образом их обрабатывали, ферментировали, где и как долго хранили. Кроме того, на то, как вы будете чувствовать себя после чаепития, повлияет не только кофеин, но и аминокислота L-теанин, и множество витаминов, которыми богат напиток.
Ниже мы расположили группы китайского чая по силе воздействия на организм, от самых пробуждающих к менее бодрящим.
Зелёный чай
Многие не догадываются, что пить зелёный чай на ночь – сомнительная идея. Кофеин интенсивно разрушается в процессе обработки чайного листа, особенно при высоких температурах. Так как при производстве зелёного чая листья обрабатывают минимально, они сохраняют максимум полезных веществ. Логично, что и кофеина (теина) в них остаётся много.
Пуэр
За пуэрами закрепилась репутация активно тонизирующих напитков, которые прогоняют сон, дарят спокойствие, но усиливают работоспособность и повышают настроение. Пуэр – чай, который проходит путь глубокой ферментации, сохраняющей в листьях большое количество растительного кофеина. К тому же, выпив несколько чашек напитка, легко получить эффект чайного опьянения.
Красный китайский чай
В красных чаях, таких как Ихун, Дянь Хун «Золотая Обезьяна» или Юньнань Империал, содержится много эфирных масел. Высока в них и концентрация L-теанина: аминокислота повышает стрессоустойчивость организма, а в тандеме с теином помогает ощутить бодрость и спокойствие одновременно.
Также стоит учесть тот факт, что пуэры, чёрный чай и китайский красный чай притупляют чувство голода. В отличие от светлых чаёв, они не раздражают ЖКТ, и их можно легко «перепить». У каждого свой порог чайного состояния, которое связано с излишним количеством выпитого чая и попаданием алкалоидов в организм.
Белый чай
Как правило, для производства белого чая используют нераскрывшиеся почки (типсы) и молодые листья, что потенциально может свидетельствовать о высоком содержании кофеина в продукции. Но обычно белый чай не заваривают высокими температурами, используют воду до 70°C, и кофеин из листьев активно не экстрагируется. Такой белый чай можно смело рекомендовать как вечерний, он не взбодрит, а мягко расслабит.
Улун
Самые безопасные чаи, которые можно пить перед сном, – улуны. Некрепко заваренные, они содействуют релаксации, настроят на душевный лад и полноценный отдых.
Подыскивая лучший напиток для чаепития во второй половине дня, стоит понимать: чай, подобно вину, разнообразен. Даже в рамках одной чайной категории, например в белом чае или в улунах, на конечный продукт влияет много нюансов: регион произрастания, высота над уровнем моря, особенности климата и почвы, технологии сбора и обработки. Все эти факторы влияют на вкусоароматику и процентное содержание кофеина в листе. А ещё важно, как именно вы будете чай готовить.
Как заварить чай, чтобы он расслаблял, а не тонизировал
Содержание кофеина в настое зависит от температуры воды, в которую помещают заварку. Чтобы кофеина экстрагировалось меньше, стоит использовать воду холоднее 80 °C.
Длительность заваривания на тонизирующий эффект чая тоже влияет. Кофеин – вещество водорастворимое, и чем дольше длится настаивание, тембольше его выходит в воду.
Чай, который поможет уснуть
Фито-чай «На ночь». Чтобы быстрее отправиться в царство снов, для вечернего чаепития можно выбрать композицию из натуральных трав: мяты, мелиссы, ромашки, листа смородины, шалфея, лаванды, шиповника и василька.
Фито-чай «Спокойствие». Поможет расслабиться и отогнать тревожные мысли. В составе липа, лаванда, фенхель, мелисса, розмарин, шалфей, душица, лист ежевики, лепестки роз и ягоды смородины.
Фито-чай «Антистресс». Название говорит за себя. Успокаивающее действие оказывают природные ингредиенты: мята, мелисса, пустырник, ромашка, чабрец, корень валерьяны, календула, лимонная трава.
Фито-чай «Чайный новопассит». Палочка-выручалочка при нарушениях сна, способствует нормализации работы нервной системы. В составе опять сплошная польза! Мелисса, мята, зверобой, мать-и-мачеха, липа, тысячелистник, хмель, душица, валерьяна.
Перечисленные нечайные купажи мы создавали специально по запросам клиентов, которые просили продать им «вкусный чай, чтобы пить на ночь». Все они обладают не только гармоничным вкусовым букетом, но и профилактической ценностью. Доступны для заказа на нашем сайте.
Отправить добровольный донат на развитие блога: 2200 7007 8636 0924
Спасибо за прочтение! подписывайтесь на меня в Дзене, а так же:
Запрещеннограм: Rma_Falcon
Если вы рекламодатель или производитель продукта связанного с чаем, кофе или HoReCa, вы можете связаться со мной в ВК