Немного истории.
Нут (лат. Cicer arietinum) — однолетнее растение, вид рода Чина семейства Бобовые. Возделывается как зерновая и кормовая культура, а также как источник пищевых растительных белков.
В Европе нут появился в Средние века. В античные времена он был известен в Персии и Индии, откуда распространился по всему Ближнему Востоку и Средиземноморью. К 1500 году он стал популярным в Средиземноморье, особенно в Италии. Во время крестовых походов нут попал в Европу, где стал популярной пищей для крестьян.
Название происходит от латинского «cicer», что означает «горох». Растение также известно под названием турецкий горох или бараний горох.
Польза нута, особенно для людей с инсулинорезистентностью известный факт. И вот захотелось вновь приготовить, пюре, кашу из нута - называйте как угодно. Ведь, вкус нута особенный - ореховый.
Для приготовления пюре из нута его надо замочить на ночь. Качество нута бывает разным, однажды купила его на рынке и как ни замачивала, как не варила, он оставался каменным. Теперь покупаю только в магазинах, благо недостатка в нем нет. Варить нут, как и все бобовых нужно в двух, а то и трех водах, чтобы потом не пучило и не было музыкальной истории.
Нут варила достаточно долго, рекомендованное время 40 мин. Погодите, пойду посмотрю сроки. Вы смотрите на сроки, когда покупаете бобовые, крупы? Посмотрела, на пачке написано 15. 09. 23 - 14. 08. 26, нормально, теперь главное, использовать 450 г до указанного срока.
Надеюсь, понимаете почему так подробно об этом пишу. Это важно!
Итак, пока бобы варятся, режу лук и пассерую его на растительном масле до прозрачного, золотистого цвета. Когда нут отварился, слила оставшуюся воду, промыла, пены было много, она нам ни к чему. Часть лука добавила к нуту и все вместе перемолола погружным блендером. Готовое пюре выложила в тарелку, полила оливковым маслом, сверху положила оставшийся лук, посыпала паприкой.
Для любителей погорячее добавила перец чили. Разумеется попробовала, да - перец имеет место быть! Очень вкусно, питательно.
Подобным способ можно приготовить пюре из любых доступных бобовых.
Готовьте, экспериментируйте, у вас всё получится.
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями, ставьте лайки 👍 – мне очень важна Ваша поддержка 🥰
#стройнеемкрасиво #рецепты #методика #похудение