Птичий холодец. Бюджетный и вкусный

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Я все-таки нашел классный вкус птичьего холодца, к которому (ко вкусу) шел больше года. И вот он получился на 5+. Прям то, что надо, на мой вкус. Причем, с учетом, что готовил в скороварке, на все про все ушло очень мало времени. Ну, как мало – относительно варки холодца в кастрюле.

ПОНАДОБИТСЯ

• Утиные шеи
• Шеи индейки
• Суповой набор из курицы
• Куриные бедра с кожей
• Лук
• Морковь
• Черный перец горошком
• Душистый перец горошком
• Лавровый лист
• Чеснок
• Соль и сахар
• Вода

КАК ГОТОВИТЬ

1. Все запчасти промыть до прозрачной воды.
2. На полтора килограмма запчастей и мяса – 1,2-1,3 литра воды. Посолить.
3. Под максимальное давление – на полтора часа.
4. После приготовления бульон процедить, оставить мясо охлаждаться, чтобы разобрать, измельчить и смешать.
5. Бульон очистить от жира и вернуть на плиту. В бульон – измельченные овощи, соль, сахар и проварить 25 минут. Снять с огня, дождаться, когда температура бульона опустится ниже 80 градусов и добавить пропущенный через пресс чеснок, дать настояться 10-15 минут.
6. Мясо разложить по лоткам, разлить процеженный бульон.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
Холодец следует немного пересолить перед застыванием.

В общем, это вкусно. Приятного аппетита! 😊

Подписывайтесь на Telegram, где публикую ссылки на новые рецепты из этого блога и из другого проекта. Ссылки на большинство рецептов - здесь. Вступайте в группу в ОК – здесь!