Продукты (на 4 порции)
Говяжий стейк-кострец (вырезка из брюшины) - 450 г
Горчица дижонская - 1 ч. л.
Сахар - 3/4 ч. л.
Сливки жирные - 1,5 ст. л.
Соль - 3/8 ч. л.
Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
Масло растительное - 1 ч. л.
Масло растительное для смазывания
Чеснок (измельченный) - 1,5 ч. л.
Соус соевый - 2 ст. л.
Кинза свежая (рубленая) - 2 ст. л.
1. Сковороду для гриля разогреть на сильном огне до высокой температуры.
2. Стейк смазать растительным маслом, посыпать со всех сторон солью и перцем. Выложить мясо на разогретую сковороду, жарить около 5 минут с каждой стороны. Дать стейку отдохнуть минуты три.
3. На средне-сильном огне разогреть маленькую сковороду, налить 1 чайную ложку масла, выложить чеснок, готовить около 30 секунд. Затем ввести в сковороду соевый соус, горчицу и сахар, готовить примерно 1 минуту.
4. Снять сковороду с плиты, ввести сливки и 1 столовую ложку кинзы.
5. Стейк порезать ломтиками по диагонали, посыпать оставшейся кинзой и подавать с горчичным соусом сразу же.