Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности или же с помощью горелки(Все это делается для того, чтобы сок не смог пройти через корочку.
После наших махинаций говядину можно запекать в духовом шкафу, гриле
