Всем привет !
Покажите мне человека который бы не любил плов!
Я такого в своем окружении не знаю!
Немного истории:
Плов блюдо восточное, родом из таких стран как Таджикистан и Узбекистан .
А разновидностей его! Кто его и как только не готовит!
И с курицей и с бараниной и с говядиной и со свининой! И вообще с любым видом мяса и все вкусно!
А ещё бывает турецкий , еврейский , Казахский , Азербайджанский и другие!
А приправы?
Кто-то кладет изюм, кто-то барбарис, зиру, куркуму! Но всех их объединяет чеснок!
Нет такого плова,в котором его нет! А если и есть,то напишите в комментариях.
Сколько же споров всегда идёт, чей плов -плов,а чей рисовая каша! Но я считаю что плов это блюдо многонациональное ,всеми любимое и очень разнообразное! Поэтому рис с мясом для меня уже плов!
А сейчас я хочу рассказать вам как готовлю его я.
О знали бы вы, сколько видео и рецептов я пересмотрела,чтобы вывести нечто среднее для своей кухни.
Чтобы было вкусно и легко и просто приготовить .
Для этого нам понадобится :
-говядина 300гр
-морковь 1,5шт
-лук 2 средних штуки
-чеснок головка
-рис 0,4гр
-зира, соль, приправа для плова.
-растительное масло.
-казан или сковорода.
Ещё люблю добавлять сушеный барбарис,но сегодня у меня его не было.
Приготовление :
Режем кубиками говядину,в казан заливаем растительное масло, ставим на огонь, как масло нагрелась, отправляем говядину в казан.
Слегка обжариваем мясо,как показано на фото.
Затем заливаем водой и ставим вариться на примерно час-полтора ,пока почти вся вода не выкипит
Воды добавляем на 3 пальца больше,чем говядины. Примерно 600мл.
Далее варим говядину, затем проверяем,как она готова и если бульон не выкипел,мы его сливаем в мисочку,он нам ещё пригодится .
Слегка обжариваем вареную говядину.
Нарезаем лук и морковь соломкой. И добавляем к слегка обжаренной говядине и тушим теперь все вместе. До готовности . Ещё на этом этапе можно добавить сушеный барбарис.
Как только овощи с мясом обжарены, я добавляю соль, щепотку зиры, щепотку приправы для плова.
Рис беру "gold" или золотистый. Мне с ним плов нравится больше всего.
Он получается рассыпчатый,но и вкусный при этом.
Промываю несколько раз рис, добавляю его к мясу и овощам, перемешиваю.
Добавляю бульон который мы слили с говядины.
Затем кладу дольки чеснока в разные стороны . Мне так больше нравится ,чем просто в серединку.
Заливаю водой примерно на 2 пальца выше риса.
Чеснок всплывает,но это ничего страшного .
Ставлю на максимально тихий огонь. Накрываю крышкой и забываю о плове на 20 минут.
По прошествии времени , можно глянуть что там с рисом. Если вода ещё осталась,то продолжаю готовить пока вся вода не впитается в плов.
Если все готово,то я выключаю огонь, все перемешиваю,накрываю крышкой и даю ещё постоять минут 20.
И все ,ароматный и очень вкусный плов готов!
У меня всегда получается !
Надеюсь получится и у вас)
Делитесь рецептами вашего плова в комментариях . Может добавляете что-то ещё?