Ведь наверняка у каждого было такое, что при очередной ревизии морозилки обнаруживался пакет с забытым куском мяса или рыбы с прошлого или даже позапрошлого сезона. У меня так случается иногда...
И вот ты размораживаешь рыбейку, готовишь, ешь и понимаешь, что вкуса никакого, ароматов со всей морозилки прилипло много разных и обещаешь себе такого больше никогда не делать.
Я видел ролики, в которых рыбу и мясо замораживают в воде, а потом хранят глыбу льда в морозилке. А для чего это надо? Чтобы оградить продукты от соприкосновения с атмосферой. Вспомните креветки в супермаркете, каждая из которых покрыта льдом - это называется глазировка. Данный способ оберегает продуты от усыхания, позволяет им дольше сохранять полезные свойства и вкус. Даже ГОСТ есть на эту тему, который описывает допустимое количество льда в % от массы продуктов.
Существует и альтернатива такому сложному процессу - мне подсказал решение Анатолий, который уже давным-давно пользуется вакууматором.
Что это за зверь такой?
Это бытовой прибор, который позволяет упаковывать и хранить продукты в пакете без воздуха. Их много разных, как микроволновок и пылесосов, но суть одна - высосать все лишнее из пакета и запаять. Удаляется как воздух, так и жидкость.
Аппараты делятся по размерам поддерживаемых пакетов и ценнику.
Существует два варианта упаковки:
- Пакет определенного размера
- Рулон определенной ширины
Пакет удобен тем, что ты положил в него продукт, сунул в вакууматор нажал две кнопки и все готово. С рулоном чуть сложнее, так как надо сначала отрезать рукав нужной длины, запаять один край, а потом поступить, как с пакетом.
Мы пользуемся как пакетами, так и рулонами - это зависит от упаковываемых продуктов и их количества. Рулоны подешевле, чего и говорить.
Кстати, если хранили условные сухофрукты, то после вскрытия можно использовать пакет повторно.
Теперь морозилка выглядит, как полка супермаркета. Мы так храним, филе рыбы, уток и гусей, вареные грибы, ягоды на компоты и морсы. Если купили большую головку сыра, то его можно нарезать кусками по 300-500 грамм и тоже упаковать - каждый кусочек дождётся своей очереди.
Для хранения порционных кусков птицы и рыбы важно, чтобы не торчали острые косточки, которые при вакуумации пробивают пакет.
Сохранность вяленой рыбы в той сухости, которая вам нравится, теперь не проблема. Пакуем 3-4 рыбки, так чтобы съесть за один раз после вскрытия пакета.
Так можно хранить не только продукты, но и одежду, документы, спички, батарейки - все, что может промокнуть во время похода, например.
Самые простые устройства стоят 2-3 тысячи рублей, а дальше насколько хватит воображения и нулей на карте.
Вроде бы все рассказал, с вами была Лайфхакерная РыбаLOVE!
Пока-пока, друзья! До новых встреч!