406 подписчиков

Делюсь забытым рецептом мойвы в кляре. Быстро и вкусно.

5 февраля 20245 фев 2024

1 мин

Ни для кого не секрет, что мойва совсем не популярная рыба. По сравнению например даже с сельдью или скумбрией. Да и где найти мойву покрупнее, чтобы с ней не возится, скажете вы. Но уверяю вас, если вы её найдёте и приготовить по этому рецепту, вам очень понравится. Впервые я пробовала мелкую рыбу в кляре у бабушки в деревне. Бабушка летом всегда готовила в огороде на летней буржуйке. На свежем воздухе, как правило особенно разыгрывается аппетит. Поэтому приготовленная бабушкины и руками рыбка казалась особенно вкусной. Поэтому иногда очень хочется снова почувствовать этот вкус.

Давайте приступать к готовке.

Мойву я купила крупную и замороженную. Отправила её в холодильник до вечера. Потом хорошенько её промываем. Берём большую миску и складывает туда рыбку. Хорошенько солим. Оставим рыбку солится, а мы приготовим яичную смесь.

Я брала три куриных яйца, но смесь у меня осталась, так как яйца крупные. Поэтому рекомендую взять два яйца. Разбиваем в отдельную чашку и взбиваем. Берём ещё одну неглубокую чашку и насыпаем в неё примерно пять столовых ложек пшеничной муки.

Сразу можно ставить сковородку на огонь. Смажем её потом перед жаркой, чтобы масло не брызгало.

Берем рыбку еще раз обваливаем её с солью, равномерно и окунаем каждую рыбку в яичную смесь.

Вынимаем рыбку и перекладываем на тарелку с мукой. Хорошенько обваливаем в муке. Так я проделала с пятью рыбками.

Налила растительного масла на уже разогретую сковородку и начинаю выкладывать рыбку.

Убавляю огонь и закрываю крышкой. Жарю всего пару минут. Мойва жарится очень быстро. Переворачиваю все пять рыбок сразу пластом. Получилась румяная корочка. Обжариваем с другой стороны под крышкой еще пару минут и готово.