ФИЛЕ КУРИЦЫ С ФРУКТОВЫМ ЧАТНИ.
1. Куриные грудки промыть под холодной водой, промокнуть насухо бумажным полотенцем, натереть солью, перцем, кориандром и перцем чили.
2.В сковороде разогреть кунжутное масло и обжарить филе. Куриные грудки переложить в форму для запекания. Влить овощной или куриный бульон и запекать в разогретой до 180-200 °С духовке 10-15 минут. Филе порезать на небольшие ломтики.
3. Аккуратно срезать кожуру с манго, удалить косточки, мякоть нарезать кубиками и взбрызнуть лимонным соком.
4. Очистить, вымыть луковицу и нарезать мелкими кубиками.Молодой лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Нагреть оливковое масло в сковороде, пассеровать лук до прозрачного состояния.
5. Выложить в сковороду кубики манго и некоторое время обжаривать вместе. Влить белое вино и яблочный уксус, довести до кипения.
6. Очистить, вымыть корень имбиря и мелко натереть. Сливу вымыть, удалить косточки и нарезать мелкими кусочками. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками. К манго выложить семена горчицы, перец чили и сахарный песок. Добавить соль, перец чили, карри. Чатни готовить на сильном огне в течение 4-5 минут.
7. Охлажденное чатни выложить на порционные тарелки, сверху филе куриной грудки. При подаче на стол украсить физалисом, колечками ананаса и зеленого лука.
Ингредиенты:
1. 4 филе куриных грудок.
2. Черный перец,Чили, соль.
3. 1ч ложку кориандра.
4. 2 ст. ложки кунжутного масло.
5. 300 мл овощного, или куриного бульона.
Для чатни:
1. манго, сок 1 лимона.луковица.
2. 1/2 пучка молодого лука
3. 100мл белого вина.соль.
4. 2-3ст. ложку оливкого масло.
5. 50мл яблочного уксуса .
6. 1 корень имбиря, 5 слив.
7. 1 ст. ложка горчичных семян, 2 банана.
8. 1/2ч.ложки перца чили
9. 50г. Желируюещего сахара.
10. 1ст. ложка карри, перец.
11. 1ч. ложка пряных трав.
12. Физалис для украшения.
Спасибо за подписку.