Когда в холодильнике есть фарш, вы всегда можете из него приготовить быстрый ужин или обед. К картофельному пюре или блюдам из круп отлично подойдут тефтели, а ароматной подливкой как раз можно полить гарнир и он не будет сухим. Классический рецепт тефтелей мы дополним грибами шампиньонами, так, соус станет ещё ароматней и насыщенней. Тефтели в домашних условиях лучше готовить в духовке, особенно, если у вас есть глиняный горшок для запекания. Вот это будет настоящее русское блюдо! Аромат и сочность таких тефтелей невозможно описать словами – это блюдо надо только пробовать!
Ингредиенты:
- Фарш свино-говяжий - 500 г
- Отварной рис - 0,5-1 ст.
- Лук репчатый - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Чеснок 1-2 зубка
- Томатная паста 2-3 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Бульон или вода - 1 л
- Грибы шампиньоны - 300 г
Приготовление:
- В свино-говяжий фарш в равных пропорциях необходимо добавить измельчённый репчатый лук (1 шт.) и чеснок, а также отварной рис.
- Посолите и поперчите по вкусу, хорошо вымешайте и скатайте шарики, размером с грецкий орех.
- Поджарьте до мягкости измельчённый лук, натёртую морковь, а также нарезанные пластинами шампиньоны.
- Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте и снимите с огня
5. Перед тушением, тефтели необходимо слегка поджарить с двух сторон на растительном масле по 1-2 минуте с каждой стороны.
В казанок или горшочек для запекания переложите тушеные овощи с грибами, сверху выложите поджаренные тефтели.
Залейте тефтели мясным или овощным бульоном, но можно и просто кипящей водой. Воды лейте не много, так чтобы были видны верхние тефтельки. Приправьте бульон горошинами чёрного перца, добавьте лавровый лист, соль.
Поставьте тефтели по-домашнему в разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут. В это время вы можете приготовить гарнир, например, картофельное пюре, отварить рис, пшеничную крупу или макароны.