Бистрогонов – это традиционное французское блюдо, состоящее из говядины в сливочном соусе с грибами и луком. Вот простой рецепт приготовления бистрогонов:
Ингредиенты:
- 500 грамм говядины (выберите мягкие части, такие как филе или задняя часть)
- 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
- 200 грамм шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 мл говяжьего бульона
- 200 мл сливок (жирностью 20%)
- 2 столовые ложки горчицы
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2. Обжарьте лук и чеснок в сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте говядину в сковороду и обжарьте ее со всех сторон до золотистого цвета. Если нужно, выньте мясо на тарелку.
4. Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их до того момента, пока они не отдадут свой сок и он не выпарится.
5. Верните говядину в сковороду к грибам и луку.
6. В миске смешайте говяжий бульон, сливки и горчицу.
7. Добавьте эту смесь в сковороду с мясом и овощами.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Покройте сковороду крышкой и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока говядина не станет мягкой и соус не загустеет.
10. Периодически помешивайте бистрогонов во время приготовления, чтобы все ингредиенты равномерно пропеклись и соединились.
11. Подавайте бистрогонов горячим, украсив свежей петрушкой.
Наслаждайтесь вкусом французской кухни и приятного аппетита!
