Берём сухую горчицу. Если ее нет под рукой,можем взять семена горчицы и смолоть в пудру в кофемолке. Убедитесь,что она стала порошком!!!
100 гр (это 8ст.л.) горчицы, заливаем крутым кипятком 3/4 ст. (это 0,15 л) и перемешиваем до однородной массы. Лопаткой обязательно снимаем с боков миски и выравниваем массу. Вода ОБЯЗАТЕЛЬНО должна покрыть всю горчицу иначе то,что не покрыто засохнет в камень !!! Оставляем накрыв в помещении на 15 часов,чтобы настоялась хорошо. ( Я это делаю на ночь!)
Примерно должно быть 2 см сверху воды!!!
На следующий день хорошо вымешиваем массу,чтобы понять нюесть ли излишки воды. Если есть,то дав немного постоять, аккуратно сливаем её.
В гущу перемешивая +2 ст.л. сахара, 1/2 ч. ложки соли,1-2 ст.л. раст.масла, 4 ст.л.уксуса- все тщательно вымешиваем.
При желании, особенно если делаете в маленькие баночки,можно сделать разные виды+ разные специи: в одну- корицу,в другую- мускат.орех,в третью-молот.гвоздику и т.п.
Теперь аккуратно разложив в банки даём выстояться минимум сутки,чтобы пропиталась и стала"злой"